花后叶面喷施氮磷钾对小麦灌浆特性及籽粒品质的影响

摘要

小麦籽粒产量的提升以及品质的提高是小麦栽培育种以及分子研究的最终目标。在小麦产量的影响因素中，除去遗传因素的影响，灌浆期的灌浆强度起主要影响作用，同时灌浆的好坏对于小麦籽粒品质也有很大的影响。随着生育期的推进，小麦植株高度逐渐增加，在追肥变困难的同时，土壤养分也被大量的消耗，而叶面施肥不仅方便实施，更亦可在灌浆期提供小麦生长发育所需的营养。本试验选取优质强筋小麦西农538，在扬花期分别喷施一定浓度的硝酸铵（N）、磷酸二氢钠（P）、磷酸二氢钾（PK）、硫酸钾（K），以喷施水为对照，研究其对小麦灌浆期灌浆强度、旗叶抗氧化酶活性、千粒重及产量、籽粒品质的影响，旨在为合理喷施不同营养元素对强筋小麦产量和品质的提升提供一定的理论依据。研究结果表明： （1）喷施一定量的N元素，能够显著提升灌浆初期小麦籽粒灌浆速度，加快灌浆初期小麦籽粒干重的提升，同时缩短灌浆快增期时间，使小麦快速达到最大灌浆速度，加速小麦籽粒灌浆进程，为灌浆后期小麦籽粒的进一步充实和饱满打下良好的基础。单独P处理和K处理以及PK处理对于灌浆期籽粒干重的提升无显著促进作用，但是PK处理存在一定的P、K互作，相对于单独P、K处理，能够较大的提升小麦最大灌浆速度和灌浆快增期速度，并且缩短小麦到达最大灌浆速度所需的时间，提高小麦的灌浆强度。 （2）N能够提升小麦灌浆后期旗叶抗氧化酶的活性，延缓旗叶抗氧化酶的衰老，进而延缓叶绿素的后期衰老程度；P能够提升花后小麦旗叶SOD酶活性，对POD酶活性却没有显著的提高作用；K处理对小麦旗叶SOD、POD活性无显著影响；PK处理能够显著提升灌浆期旗叶抗氧化酶，同时减缓灌浆后期旗叶抗氧化酶活性的降低速度，提高灌浆期旗叶叶绿素含量。 （3）N处理对于小麦籽粒千粒重及产量有显著提升，相对于对照分别提升4.47%、9.37%；PK处理对于小麦籽粒千粒重有显著提升，提升为5.04%，但对于产量却没有显著提升；P处理和K处理对小麦籽粒千粒重和产量均没有显著影响。 （4）N、P、K、PK处理均能显著提升强筋小麦籽粒粗蛋白、淀粉含量，同时显著提升面粉湿面筋和沉降值，能够在提升强筋小麦面粉蛋白质、面筋含量的同时，提升蛋白质以及面筋质量，提升面粉加工品质；面粉降落值也有显著提升，但是降落值保持在200-300s之间，说明喷施N、P、K营养元素能够在保证面包良好质地的同时，适当的降低a-淀粉酶的活性，降低小麦籽粒发芽率，对于小麦收获后的运输以及存放具有良好的控制作用。同时能够显著提升面团形成时间和稳定时间，降低弱化度，提升粉质质量指数，在提升强筋小麦的面筋含量的同时，提升面团的稳定性、耐揉程度、韧性、面筋的强度，同时其对剪切力降解的抵抗力增大，这也意味着其能够提升籽粒麦谷蛋白的稳定性。

目录

声明

第一章 文献综述

1.1叶面肥研究进展

1.2氮对小麦的影响

1.3磷对小麦的影响

1.4钾对小麦生长的影响

1.5小麦籽粒灌浆特征

1.6小麦叶片抗氧化酶类

1.7小麦籽粒品质性状

1.8选题目的与意义

1.9技术路线

第二章 试验设计与方法

2.1试验材料

2.2试验设计

2.3试验方法

2.4数据处理

第三章 实验结果与分析

3.1不同叶面喷施处理对小麦灌浆特性的影响

3.2不同叶面喷施处理对小麦旗叶抗氧化特性的影响

3.3不同叶面喷施处理对小麦粒重及产量的影响

3.4不同叶面喷施处理对小麦籽粒品质的影响

第四章 讨论与结论

4.1不同叶面喷施处理下小麦籽粒灌浆特性分析

4.2不同叶面喷施处理下小麦旗叶抗氧化特性分析

4.3不同叶面喷施处理下小麦粒重及产量分析

4.4不同叶面喷施处理下小麦籽粒品质性状分析

参考文献

致谢

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