西安城区老字号的时空分布及其影响因素

摘要

老字号是一类特殊的民俗文化景观，其发展历史悠久，在全国各个省市都有分布，尤其是在历史古都。老字号的形成和发展有着自身的特点和规律，本文为了探究西安城区老字号的时空分布规律及其影响因素，通过获取西安城区986家老字号（1980年-2016年）的空间数据，并主要运用GIS空间分析中的核密度分析方法，分析了老字号的分布特征，并从开店时间、所属行业和属地三个视角出发分别对老字号的时间和空间分布特征和形成规律进行了系统的分析。结果表明:(1)老字号在西安城区形成了“一核多极，圈层递减”的圈层结构模式，核心区位于莲湖区的北院门处。整体上在二环以内老字号发展比较成熟，品牌种类多，密度大，而二环以外则分布较为分散，发展相对缓慢，但是近些年，老字号的数量加速增长，向外围区域扩散的趋势加大，这与国家支持老字号发展的各种政策紧密相关。(2)西安城区六大行业老字号分布总体上都呈现相对集中的态势，其中不同行业的分布特征不同，这与各行业的特征及其产品性质有关。(3)不同所属地的老字号分布规律略有差异，本地老字号多在传统历史街区分布，而外省老字号则趋向于城市综合体等新开发的经济区。文章还对历史传统文化、区域经济条件、交通便利程度、旅游热点分布、城市发展格局以及国家政策这五大因素是如何影响老字号空间分布和发展的做了一定的分析，最后针对老字号在时间发展和空间分布中存在的问题，提出了一系列建议。本文的研究在于揭示并掌握老字号分布规律，并运用这一规律为振兴老字号品牌、发展老字号经济、弘扬老字号文化，以及未来老字号的长期持续发展提供一定的理论依据和现实意义。

目录

声明

摘要

第一章 导论

1．1 研究背景

1．2 研究意义

1．3 研究区域

1．4 数据获取

1．5 国内外研究成果

1．5．1 国内研究综述

1．5．2 国外研究综述

1．6 研究方法、内容及框架

1．6．1 研究方法

1．6．2 研究内容

1．6．3 研究框架

1．7 特色及创新点

第二章 相关概念解读及理论基础

2．1 相关概念解读

2．1．1 老字号

2．1．2 中华老字号

2．1．3 本文研究的老字号

2．1．4 老字号的功能及价值

2．2 相关理论基础

2．2．1 区位以及区位理论

2．2．2 中心地理论

2．2．3 集聚理论与扩散理论

2．2．4 区域经济增长理论

2．2．5 空间分析理论

第三章 老字号的发展概况

3．1 西安老字号发展历程

3．1．1 萌芽及发展期——唐宋元明

3．1．2 成熟至鼎盛期——清末民初

3．1．3 衰退期——民国末年

3．1．4 停滞期——建国到1979年

3．2 西安老字号发展现状

3．2．1 老字号基本情况

3．2．2 老字号所属区

3．2．3 老字号品牌及所属省市

3．3 典型案例分析

3．3．1 西安饭庄

3．3．2 德懋恭

第四章 老字号的时空分布特征

4．1 原理及方法

4．1．1 最近邻近度分析

4．1．2 核密度分析

4．1．3 缓冲区分析

4．1．4 标准差椭圆分析

4．1．5 空间聚类分析(K函数)

4．2 老字号总体空间分布特征

4．2．1 点数据分布模式

4．2．2 核密度分析

4．3 老字号的时空演化格局

4．3．1 老字号创建时间情况

4．3．3 老字号分布的空间演变

4．3．2 老字号数量变化原因分析

4．4 不同行业老字号分布特征

4．4．1 餐饮住宿类老字号

4．4．2 医药类老字号

4．4．3 服务业及食品加工类老字号

4．4．4 其他类老字号

4．5 不同属地老字号的分布特征

4．5．1 西安老字号

4．5．2 陕西省老字号

4．5．3 外省老字号

4．5．4 三类空间发展模式

第五章 老字号空间格局的影响因素分析

5．1 区域经济条件

5．2 交通便捷程度

5．3 历史文化传统

5．4 旅游活动

5．5 城市发展格局

第六章 老字号发展中存在的问题以及解决对策

6．1 存在的问题

6．1．1 发展形式比较单一

6．1．2 城市规划中欠考虑

6．1．3 文化体现并不到位

6．1．4 知名老字号数量少

6．2 解决对策

6．2．1 秉承多元化发展理念

6．2．2 优化老字号规划路径

6．2．3 保护老字号文化景观

6．2．4 提升数量并保证质量

第七章 结论与讨论

7．1 结论

7．2 讨论

参考文献

附录

攻读硕士学位期间取得的科研成果

致谢