鲜食玉米包装中DEHP的迁移及其风险评估

摘要

邻苯二甲酸二(2-乙基己基)酯(DEHP)是一种使用较普遍的邻苯二甲酸酯(PAEs)类合成有机物,通常作为增塑剂用来提高塑料树脂的柔韧性、机械性能等。近年来,由于DEHP在食品和食品包装中均被不同程度检出,人们越来越关注其对生态环境及人体所造成的危害。本文选用市售带包装鲜食玉米,采用GC/MS联用技术分别检测水煮和微波加热下从鲜食玉米包装中迁移到玉米里的DEHP。本研究主要内容包括：
　　⑴按食用方法水煮和微波加热带包装鲜食玉米,对从鲜食玉米包装袋迁移到玉米中的DEHP进行提取。综合分析了净化方法、超声提取温度、提取时间和甲醇、正己烷、二氯甲烷等提取溶剂等因素对提取 DEHP的影响。最终选择以正己烷为提取溶剂,38℃下提取30min为最佳提取条件。
　　⑵对创建的GC/MS检测方法进行了包含检测限、线性范围、精密度和回收率等的验证。经验证,本文所建立方法的线性范围在1×10-4~0.01mg/ml范围内,相关系数大于0.99,检测限为2.54×10-3mg/kg,加标样品回收率在88.53％~103.28％之间,相对标准偏差(RSD)在0.86％~4.43％之间。通过验证,证明该方法能够满足检测需求。
　　⑶选取市售不同品牌鲜食玉米,利用已建立的GC/MS检测方法进行定性及定量分析。结果显示水煮条件鲜食玉米包装中DEHP的迁移量范围为0.0027~0.312mg/kg,平均含量为0.0452mg/kg,浓度最高的达到0.312mg/kg;微波条件下 DEHP迁移范围为0.0029~0.267mg/kg,平均含量0.0376mg/kg,浓度最高的达到0.2673mg/kg。就总体而言, DEHP检出率达到了83.3％,样品平均含量为0.0414mg/kg,说明增塑剂DEHP迁移污染的情况比较普遍,存在一定的健康安全问题。
　　⑷对鲜食玉米包装中迁移到玉米中的DEHP进行风险评估。点评估可以得出西安城市人群、农村人群和整体人群最高 DEHP摄入量占每日耐受量的0.056％、0.126％和0.104％;概率评估可以得出西安城市人群在0.00541kg的摄入量下 DEHP摄入量范围在0~0.0002375mg/ kg bw·d之间,乡村人群在0.01211kg的摄入量下DEHP摄入量范围在0~0.0003000mg/ kg bw·d之间,总体人群在0.01005kg的摄入量下DEHP摄入量范围在0~0.000422mg/ kg bw·d之间,总体人群中最高摄入量占TDI的0.844％。由此可知在一定范围内,水煮或微波加热鲜食玉米食用时对人体健康不存在风险。但不能因此忽略DEHP由包装材料迁移所导致的潜在危害,应在进一步明确膳食摄入量在更大数据量的基础上确定包装材料可能对人体造成的危害。

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1 绪论

1.1 鲜食玉米包装中DEHP的迁移

1.2 食品塑料包装材料中DEHP迁移研究现状

1.3 本文的研究意义及内容

2 DEHP的迁移及其检测原理

2.1 食品塑料包装材料中DEHP迁移研究的理论基础

2.2 鲜食玉米包装中提取检测迁移DEHP的原理

2.3 本章小结

3. 鲜食玉米包装中DEHP迁移的检测方法

3.1 检测方法的确定

3.2 主要仪器及试剂

3.3 检测过程

3.4本章小结

4. 水煮条件下鲜食玉米包装中DEHP迁移的检测

4.1 超声波辅助提取结果与分析

4.2 标准溶液色谱图

4.3 定性分析

4.4 定量分析[60]

4.5 水煮条件下鲜食玉米包装中DEHP的迁移量

4.6本章小结

5 微波条件下鲜食玉米包装中DEHP迁移的检测

5.1 超声波辅助提取结果与分析

5.2 定性分析

5.3 定量分析

5.4 微波条件下鲜食玉米包装中DEHP的迁移量

5.5两种加热条件下鲜食玉米包装中DEHP迁移量的结果与分析

5.6本章小结

6 鲜食玉米包装中迁移DEHP的风险评估

6.1危害鉴定

6.2危害特征描述

6.3暴露评估

6.4风险特征描述

7 结论与展望

7.1结论

7.2展望

致谢

参考文献

附录