摘要
中英文缩略词
前言
第一章 文献综述
1 鹅肥肝的研究进展
1.1 鹅肥肝营养价值
1.2 鹅肥肝品质研究
1.3 鹅肥肝形成机理
1.4 肥肝生产的影响因素
2 脂肪酸研究进展
2.1 脂肪酸的命名与分类
2.2 脂肪酸的来源
2.3 脂肪酸的吸收代谢
2.4 脂肪酸的生理作用
2.5 日粮添加不同脂肪对动物的影响
3 研究的主要目的和意义
第二章 不同脂肪对肥肝鹅体型指标的影响
1 材料与方法
2 结果与分析
3 讨论
4 小结
第三章 不同脂肪对鹅产肝性能及品质的影响
1 材料与方法
2 结果与分析
3 讨论
4 小结
第四章 不同脂肪对肥肝鹅脂质过氧化及抗氧化功能的影响
1 材料与方法
2 结果与分析
3 讨论
4 小结
第五章 不同脂肪对肥肝鹅脂类代谢影响
1 材料与方法
2 结果与分析
3 讨论
4 小结
全文结论
参考文献
致谢
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