嫁接对番茄生长发育、果实品质及芳香味物质影响的研究

摘要

‘青研一号’番茄是青岛市农业科院研究所在‘72-69’基础上培育出的一代杂种，植株结果期长，产量高，是青岛地区主推的番茄品种之一;果实营养丰富，酸甜可口，深受青岛地区消费者的喜爱。然而轮作困难和土传病害严重制约着它的生产，利用砧木嫁接可以有效改善上述情况的发生。由于嫁接栽培对‘青研一号’番茄果实品质的影响尚不明确，需要进一步研究。本试验以番茄‘Z128’、‘莎砧一号’、‘Z128×09-3’和‘406’为嫁接砧木，以‘青研一号’番茄为接穗分别进行嫁接，通过在春、秋两季栽培，研究不同砧木对‘青研一号’番茄生长发育和果实品质的影响，主要研究结果如下: 1.以‘Z128’、‘莎砧一号’和‘Z128×09-3’为砧木的嫁接苗的成活率分别为95％，93.33％和90.83％，显著高于以‘406’为砧木的嫁接苗的成活率(85.83％)。以‘Z128’、‘莎砧一号’和‘Z128×09-3’为砧木的嫁接苗株高、茎粗、叶片数以及单果重和产量显著高于自根苗。‘406’砧木与接穗亲和性较差，结果期出现早衰现象，不适宜作为‘青研一号’番茄的砧木。 2.对嫁接番茄果实中Vc、可溶性糖、可滴定酸和可溶性蛋白含量在不同发育时期进行测定，结果表明:以‘莎砧一号’为砧木的嫁接果实Vc含量在绿熟期到硬熟期增加，硬熟期到完熟期时降低，而其他砧木和自根番茄果实Vc含量逐渐增加;以‘406’为砧木的嫁接果实可溶性糖含量急剧增加，其他砧木和自根番茄果实可溶性糖含量从半熟期到硬熟期逐渐增加，硬熟期到完熟期含量降低;可滴定酸变化趋势相同。 3.3个供试砧木的果实品质与自根番茄相比，果实外观品质（果实横、纵径，果形指数和硬度）差异不显著。在春季栽培中，‘Z128’嫁接苗果实Vc含量显著升高;可溶性糖、可滴定酸、糖酸比和可溶性固形物含量差异不显著;在秋季栽培中，‘Z128×09-3’嫁接苗果实的Vc含量显著升高，可溶性糖含量显著下降，‘Z128’嫁接苗果实的Vc和可溶性糖含量均显著升高，‘莎砧一号’嫁接苗果实的Vc与可溶性糖含量差异不显著;可滴定酸、糖酸比和可溶性蛋白含量差异不显著，表明嫁接对番茄果实品质改变较小。3个供试砧木嫁接苗秋季栽培与春季栽培相比，果实中Vc、可溶性糖、可溶性蛋白、可滴定酸含量与糖酸比差异均不显著，表明嫁接番茄果实品质受季节变化影响较小。 4.与自根番茄果实相比，3个砧木的嫁接番茄芳香物质的种类及含量均有差异，‘青研一号’、‘Z128’、‘莎砧一号’和‘Z128×09-3’嫁接果实检测出芳香物质的种类分别有62、65、61和65种，其成分均以醛类为主，占总含量的90％;番茄特征芳香物质的种类分别有21、24、20和24种，占总含量的40.66％、36.02％、70.53％和68.35％。

目录

声明

摘要

前言

第一章 文献综述

1．1 嫁接

1．1．1 砧木的选择

1．1．2 嫁接的方法

1．1．3 嫁接对接穗生物学特性的影响

1．1．4 嫁接对抗性的影响

1．1．5 嫁接对产量的影响

1．2 果实品质的研究进展

1．2．1 番茄果实营养品质的研究

1．2．2 嫁接对果实品质的影响

1．2．3 番茄果实芳香类物质的研究

1．3 本研究的目的与意义

第二章 嫁接对番茄生长特性的影响

2．1 材料与方法

2．1．1 试验材料

2．1．2 试验处理

2．1．3 试验方法

2．1．4 数据处理

2．2 结果与分析

2．2．1 不同砧木嫁接对番茄幼苗成活率的影响

2．2．2 不同砧木对番茄嫁接苗生理指标的影响

2．2．3 嫁接对番茄产量的影响

2．3 讨论

第三章 嫁接对番茄果实不同发育时期品质的影响

3．1 材料与方法

3．1．1 试验材料

3．1．2 试验处理

3．1．3 试验方法

3．1．4 数据处理

3．2 结果与分析

3．2．1 不同砧木嫁接对番茄果实不同时期Vc含量的变化

3．2．2 不同砧木嫁接对番茄果实不同时期可溶性糖含量的变化

3．2．3 不同砧木嫁接对番茄果实不同时期可滴定酸含量的变化

3．2．4 不同砧木嫁接对番茄果实不同时期可溶性固形物的变化

3．3 讨论

第四章 嫁接对不同栽培季节番茄果实品质的影响

4．1 材料与方法

4．1．1 试验材料

4．1．2 试验处理

4．1．3 试验方法

4．1．4 数据处理

4．2 结果与分析

4．2．1 不同砧木嫁接对番茄果实外观品质的影响

4．2．2 不同砧木对不同季节番茄果实Vc含量的影响

4．2．3 不同砧木对不同季节番茄果实可溶性糖含量的影响

4．2．4 不同砧木对不同季节番茄果实可滴定酸含量的影响

4．2．5 不同砧木对不同季节番茄果实中糖酸比及可溶性固形物含量的影响

4．2．6 不同砧木对不同季节番茄果实中可溶性蛋白的影响

4．3 讨论

第五章 嫁接对番茄果实芳香味物质的影响

5．1 材料与方法

5．1．1 试验材料

5．1．2 试验处理

5．1．3 试验方法

5．2 结果与分析

5．2．1 不同砧木嫁接后番茄果实的香气组成

5．2．2 不同砧木嫁接后番茄果实的特征香气组成

5．2．3 不同砧木嫁接后番茄果实的芳香味化合物的分布情况

5．3 讨论

结论

参考文献

英文缩略表

致谢

硕士期间发表论文