不同品种芹菜品质指标测定及亲缘关系分析研究

摘要

芹菜生长迅速，生长期短，且色泽美观，多汁硬脆，不但营养丰富还兼有保健功效，因此深受人们喜爱，大量进入中国市场。本试验以14个不同品种的芹菜为材料，对其可溶性糖、可溶性固形物、叶绿素、VC、硝态氮、纤维素、蛋白质、氨基酸、微量元素、芹菜素含量十个营养品质性状进行了测定，采用聚类分析对之进行比较，筛选出优良品种，为生产应用和育种提供更有利地参考。本文的实验结果如下：
　　1．通过各品种各营养成分指标中得知，芹菜含有较高的可溶性糖、可溶性固形物、叶绿素、Vc、纤维素、蛋白质、氨基酸、微量、芹菜素，且硝态氮含量较低，适合生产食用。
　　2.芹菜氨基酸含量较高，不同品种芹菜的氨基酸总量不同，总量为4.56～6.71％，其中‘北京实芹’、‘日本鲍芹’、‘金棚西芹二号’含量较高。同一品种各个氨基酸含量也不同，其中，Asp、Glu含量较高，分别为0.73～1.48%、0.55～1.33%。
　　3.用HPLC法测定芹菜中芹菜素含量,方法快速、简便、准确,测定结果可靠,研究结果发现，芹菜中有较高的芹菜素，含量在2.14～22.95×10mg/g之间。‘美国加州王芹菜’芹菜素的含量最高达到22.95×10-3mg/g，其次为‘鲍芹’21.38×10-3mg/g。
　　4.综合不同品种芹菜的营养品质进行聚类分析,明显异于其它品种的是‘马家沟芹菜’，其营养品质丰富且硝态氮含量较低,适合食用。
　　5.从30个随机引物中筛选出5个引物，共扩增出17条带，其中多态条带13条，多态性程度为73.68%,表现出丰富的多态性。将芹菜分为两大类，‘种都金黄芹’，‘鲍芹’为一类，剩余品种为第二类。