声明
摘要
0 前言
0.1 贝类与海参概述
0.1.1 海洋贝类简介
0.1.2 海洋贝类的工业加工方式
0.1.3 冰岛刺参简介
0.2 醚型和缩醛型磷脂概述
0.2.1 醚磷脂和缩醛磷脂的分子结构
0.2.2 缩醛磷脂的来源
0.2.3 缩醛磷脂的生物活性
0.3 缩醛磷脂的提取与分离纯化
0.3.1 磷脂的提取
0.3.2 缩醛磷脂的碱法制备
0.3.3 缩醛磷脂的酶法制备
0.4 缩醛磷脂的定性及定量分析
0.4.1 薄层色谱层析分析法
0.4.2 碘消比色法
0.4.3 气相色谱与质谱联用法
0.4.4 液相色谱与质谱联用法
0.5 本研究的目的与意义
参考文献
1 海洋中6种贝类的磷脂含量及分子种组成分析
1.1 材料和仪器
1.1.1 实验原料
1.1.2 试剂和材料
1.1.3 主要仪器设备
1.2 实验方法
1.2.1 样品总脂提取
1.2.2 总脂含量测定
1.2.3 钼蓝比色法测定总磷脂含量
1.2.4 LC-MS/MS法测定磷脂分子种组成
1.2.5 主成分分析
1.3 结果与讨论
1.3.1 6种贝类中的磷脂含量
1.3.2 6种贝类的磷脂结构分析及分子种组成
1.3.3 PCA分析6种贝类中磷脂分子种的差异
1.4 本章小结
参考文献
2 海洋水产品中缩醛磷脂的加工变化分析及其分离纯化
2.1 加工过程中贻贝脂质变化及缩醛磷脂的含量变化
2.1.1 材料和仪器
2.1.2 实验方法
2.1.3 结果与讨论
2.2 磷脂酶A1水解法富集贻贝中的缩醛磷脂
2.2.1 材料和仪器
2.2.2 实验方法
2.2.3 结果与讨论
2.3 柱层析法分离纯化冰岛刺参中的缩醛磷脂
2.3.1 材料和仪器
2.3.2 实验方法
2.3.3 结果与讨论
2.4 本章小结
参考文献
3 海洋水产品中缩醛磷脂的体外抗氧化活性探究
3.1 海洋水产品中缩醛磷脂及醚磷脂对H2O2诱导PC12细胞氧化损伤的保护作用
3.1.1 材料和仪器
3.1.2 实验方法
3.1.3 结果与讨论
3.2 缩醛磷脂的体外消化生物可接受率
3.2.1 材料和仪器
3.2.2 实验方法
3.2.3 结果与讨论
3.3 本章小结
参考文献
4 总结
附录
论文创新点
致谢
个人简历
硕士在读期间发表的学术论文