声明
本文所用主要缩略语
摘要
前言
1 引言
2 n-3系列多不饱和脂肪酸
3 EPA和DHA的生理功能
3.1 改善脂质代谢,防治心脑血管疾病和脂肪肝
3.2 健脑益智,促进视觉和神经系统发育
3.3 改善胰岛素抵抗,预防糖尿病
3.4 抗癌作用
3.5 抗炎作用
3.6 预防骨质疏松
4 不同分子形式n-3 LCPUFA对代谢的影响
5 脂质的消化吸收
6 影响脂质消化吸收的因素
6.1 化学结构
6.2 制剂形式
6.3 食物基质
7 立题背景与研究内容
7.1 立题背景
7.2 研究内容
第一章 不同分子形式n-3系列长链多不饱和脂肪酸的对脂质代谢的影响
第一节 不同分子形式n-3系列长链多不饱和脂肪酸对脂质代谢的短期影响
1 材料与仪器
2 实验方法
3 实验结果
4 讨论
第二节 不同形式n-3系列长链多不饱和脂肪酸对脂质代谢的长期影响
1 材料与仪器
2 实验方法
3 结果
4 讨论
第三节 EPA磷脂和DHA磷脂对小鼠脂质代谢的短期与长期影响
1 材料与仪器
2 实验方法
3 结果
4 讨论
本章小结
第二章 不同分子形式n-3系列长链多不饱和脂肪酸的消化吸收特性
第一节 南极磷虾磷脂的消化吸收特性
1 材料与仪器
2 实验方法
3 结果
4 讨论
第二节 不同分子形式n-3系列长链多不饱和脂肪酸的消化吸收特性
1 材料与仪器
2 实验方法
3 结果
4 讨论
第三节 乳剂和脂质体形式对n-3 LCPUFA磷脂消化吸收的影响
1 材料与仪器
2 实验方法
3 结果
4 讨论
第四节 DHA磷脂和EPA磷脂的消化吸收特性
1 材料与仪器
2 实验方法
3 结果
4 讨论
本章小结
参考文献
总结与展望
创新点
致谢
个人简历
发表的学术论文与研究成果