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目录
主要符号对照表
第1章 引言
1.1 应激及其危害
1.2 羊肉生产现状和羊肉品质
1.3 一磷酸腺苷蛋白激酶(AMPK)
1.4 影响肉品品质的因素
1.5 本研究的内容、技术路线和目的
第2章 藏羊AMPK三个亚基的组织表达特异性和饥饿应激对其表达量的影响
2.1 材料与方法
2.2 结果
2.3 讨论
2.4 小结
第3章 藏羊组织中AMPK、ACC和GS酶活分布及饥饿应激的影响
3.1 材料与方法
3.2 结果
3.3 讨论
3.4 小结
第4章 饥饿应激对藏羊肌肉AMPK活性、糖酵解、品质以及血液生化指标的影响
4.1 材料与方法
4.2 结果
4.3 讨论
4.4 小结
第5章 饥饿应激对藏羊不同部位肌肉糖酵解和品质的影响
5.1 材料与方法
5.2 结果
5.3 讨论
5.4 小结
第6章 结论
参考文献
致谢
作者简历