消费者对水产品质量安全信息的搜寻行为研究——以山东省为例

摘要

随着我国社会主义经济建设的稳步推进,人们的生活水平也逐步提升，可以说我们正走在实现全面小康水平的道路上。然而在我国经济发展的过程中，食品安全领域却出现了一些不和谐因素，食品安全事故事件层出不穷，人们对其关注度较高。随着居民生活水平的提升，人们的饮食结构也发生着变化，水产品这一特殊类型食品，由于脂肪含量低、高蛋白、营养价值高、味道鲜美而逐渐赢得人们的喜爱。目前我国对于水产品的监管体系不够完善，相关信息披露制度也不健全，这都给当前的水产品质量安全现状带来不利的影响。
　　本文以水产品这一特殊类型食品作为研究对象，以水产品质量安全信息为切入口，从消费者购买水产品时对水产品质量安全信息的搜寻行为角度，针对水产品市场中所出现的问题进行理论分析和实证研究。鉴于时间和经费的有限性，本研究以山东省地区，青岛、烟台、威海、济南、聊城、滨州、泰安、临沂、济宁、枣庄等十个城市的水产品消费者为调查对象，分别在水产品农贸市场和超市共发放480份问卷。事后对数据进行专业整理，利用SPSS统计软件剔除数据不完全和相关问题答案都雷同的无效问卷，最终获得有效问卷400份。为了达到较好的分析和研究效果，本文对样本数据进行描述性分析和交叉分析，其中对水产品质量安全信息的关注情况，对食品安全风险的感知意识、健康意识水平、获取水产品质量安全信息的渠道、对所获取水产品质量安全信息的利用情况等进行分析。在实证研究方面，本文利用Loigistc线性回归模型，对消费者信息搜寻行为的影响因素进行了实证分析，并对本文提出的实证模型和理论假说进行了验证。
　　实证结果表明：消费者的学历水平、居住地、居住地区的地理环境、家中有无老人或孕妇的情况、本人相关食品工作经历、水产品的营养成分、是否定期做体检、是否经常生吃食物、获得水产品质量安全信息的便利程度、自身或亲友是否经历过水产品安全事件等均对消费者的搜寻水产品安全信息的行为产生正向影响，而销售场所信誉、外观新鲜度、有无安全检疫标识、消费者所在地区食品质量安全监管情况均对消费者的搜寻行为发挥反向影响作用。