有机硒和维生素E对地方杂交鸡抗氧化和抗热应激性能的影响

摘要

该课题将1日龄地方杂交鸡(寿光鸡♂×隐性白肉鸡♀)分为6组,试验日粮采用二因子(维生素E、硒)不同水平的试验设计,维生素E设10、30、100IU/kg3个水平,有机硒设0、0.15mg/kg2个水平,组成6种不同处理日粮,各组试验鸡分别饲以不同处理的试验日粮.试验期按0-3、4-6、7-10周龄分为三个饲养阶段,研究不同处理日粮对杂交鸡生产性能、抗氧化性能、抗热应激性能和肉品质量的影响,以及鸡肉不同贮存期酶活性及MDA含量动态变化,并进一步分析活体抗与肉品之间的抗氧化性能的相关性.

目录

关于学位论文原创性和使用授权的声明

英文缩略表

引言

试验研究

1材料与方法

1.1试验材料与日粮

1.2试验步骤与测定安排

1.3测定指标与方法

1.4数据分析及统计

2结果与分析

2.1日增重、采食量和耗料比

2.2屠宰性能

2.3鸡肉理化特性

2.4活体抗氧化性能

2.5胸肉中a-生育酚含量

2.6鸡肉各项抗氧化指标的动态变化

2.7热应激过程中的机体抗氧化性能变化

3讨论

3.1有机硒和维生素E对生产性能的影响

3.2有机硒和维生素E对屠宰性能的影响

3.3有机硒和维生素E对理化特性的影响

3.4有机硒和维生素E对活体抗氧化性能的影响

3.5有机硒和维生素E对组织中a-生育酚含量的影响

3.6有机硒和维生素E对肉品氧化稳定性的影响

3.7有机硒和维生素E对抗热应激性能的影响

4结论

参考文献

致谢