食用型甘薯施用腐植酸和钾肥改善品质的生理基础

摘要

为了探讨甘薯施用腐植酸和钾肥改善品质的生理基础，本试验选用北京553和济薯22两个食用型品种为试验材料，于山东农业大学农学实验站进行试验。主要研究结果如下：
　　 1.腐植酸对甘薯产量和营养品质的影响
　　 1.1 对块根产量的影响
　　 施用腐植酸可提高北京553的块根产量，HA17处理增幅达到显著水平；济薯22施用腐植酸后对产量的影响达不到显著水平。腐植酸影响产量的原因也因品种而异，北京553施用腐植酸后通过提高单薯重来增产，主要是促进中、小薯向大薯转化；而济薯22施用腐植酸是通过提高单株结薯数使产量略有升高，主要是提高了大薯的数量比例。
　　 1.2 对甘薯块根营养品质的影响
　　 施用腐植酸后降低了块根中淀粉含量而显著提高了块根中可溶性糖的含量。施用腐植酸后主要降低了块根中直链淀粉含量，支链淀粉含量略有降低，同时降低了直、支比，改善了块根的适口性。同时可溶性糖含量的增幅大于淀粉含量的降幅，说明施用腐植酸能促进淀粉向可溶性糖转化，从而提高可溶性糖含量。
　　 施用腐植酸后功能叶中磷酸蔗糖合酶活性显著提高，功能叶中蔗糖含量也显著提高，结合茎蔓中蔗糖含量下降或相似，同时块根中不溶性酸性转化酶和碱性转化酶活性提高，说明施用腐植酸后增加了源端光合产物的供应，保证了光合产物运输通道的畅通，增强了库端光合产物的卸载能力，保证了蔗糖的供应。而蔗糖合酶活性的降低，则减少了淀粉的合成，增加蔗糖的积累；淀粉酶活性的提高也减少了淀粉的含量，增加了葡萄糖的含量；SST活性的提高则促进碳素向果聚糖库的转移，是果聚糖含量增加的生理原因之一；可溶性酸性转化酶活性的提高为果糖和葡萄糖含量的积累奠定基础。综上，腐植酸通过以下三种方式增加块根中可溶性糖含量：第一，提高块根中可溶性糖的供应量；第二，腐植酸抑制了块根中可溶性糖向淀粉的转化；第三，腐植酸促进了块根中淀粉向可溶性糖的转化。
　　 通过对主要生长时期块根中维生素C含量的测定，发现北京553块根中维生素C的主要积累时期为生长中后期，而济薯22的主要积累时期为生长前期和后期，施用腐植酸后显著提高了各时期块根中维生素C的含量。
　　 通过对主要生长时期块根中硝态氮含量的测定，发现济薯22中硝态氮主要积累时期为生长中后期，施用腐植酸后显著降低了各时期块根中硝态氮含量。对北京553的研究发现，施用腐植酸提高了主要生长时期块根中氨基酸含量而降低了硝态氮的含量，即腐植酸促进硝态氮向氨态氮转化，减少硝态氮的含量从而改善块根的品质。
　　 2.钾肥对块根产量和营养品质的影响
　　 2.1 对块根产量的影响
　　 增施钾肥可以显著提高块根产量，增产原因存在品种差异。北京553施用钾肥后既提高单薯重又提高单株结薯数，主要是提高了大薯的数量比例和质量比例；济薯22施用钾肥后显著提高了单株结薯数，对单薯重影响不大。
　　 2.2 对块根营养品质的影响
　　 甘薯施用钾肥后能提高块根中可溶性糖含量，同时淀粉含量也升高。块根中可溶性糖各组分含量均显著提高，而淀粉含量的提高主要是施钾提高了直链淀粉含量。
　　 钾肥提高可溶性糖含量的生理原因与腐植酸有相同之处，即施用钾肥也能改善源端光合产物的供应，保证光合产物运输通道的畅通，增强库端光合产物的卸载能力，保证蔗糖的供应；通过提高可溶性酸性转化酶活性提高果糖和葡萄糖的含量；通过提高SST活性提高果聚糖含量。不同之处在于，钾肥能显著提高SS的活性促进淀粉的合成，而收获期块根中淀粉含量略有升高，主要是因为钾肥显著提高了块根淀粉酶活性，促进淀粉水解，减少淀粉含量而促进可溶性糖的积累。
　　 施用钾肥可以提高块根中维生素C的含量，而降低块根中硝态氮的含量，改善块根品质。

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1 前言

2 材料与方法

3 结果与分析

4 讨论与结论

参 考 文 献

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