龙葵花青素的提取纯化及其对几种病原菌的抑菌活性分析

摘要

花青素（Anthocyanin），又称花色素、花青苷，是自然界中一类广泛存在于植物中的水溶性天然色素，具有抗氧化、抑菌消炎、抗肿瘤、保护视力等众多的生理功能，和人工合成色素相比，具有天然产物的优势，被广泛的应用于食品、医药、保健等领域。近些年，国内外关于花青素的研究方向主要集中在花青素的结构鉴定、代谢合成、粗提物的制备以及粗提物功能活性鉴定上，对高纯度花青素的制备以及单体的分离研究比较少。在研究对象上则主要集中在葡萄、蓝莓、紫甘薯、紫玉米、黑枸杞、黑米等，对于龙葵果实中的花青素研究很少。
　　本研究主要研究了龙葵花青素纯度的最佳检测方法、提取和纯化工艺以及龙葵花青素对几种植物病原菌的抑菌效果，得出如下结论：
　　第一，通过紫外可见光分光光度法、高效液相色谱法和pH示差法三种方法对龙葵和蓝莓花青素的纯度进行了综合分析对比，确定了龙葵花青素的最佳检测方法是高效液相色谱法（标准品为矮牵牛色素）；第二，通过单因素对比实验，对龙葵花青素的提取和纯化工艺进行了优化，确定了最佳的提取剂是pH1.0的盐酸水溶液，最佳洗脱剂是pH1.0盐酸乙醇溶液，通过三次萃取可以除去龙葵花青素粗提物中大部分的类黄酮物质；第三，通过抑菌实验，确定了龙葵花青素对玉米纹枯病菌YWK62、水稻稻曲病病菌和水稻条斑病菌RS105均有抑菌效果，在低浓度下抑菌效果不明显，高浓度下抑菌效果极显著。以上结论为花青素的纯度检测、提取纯化工艺以及在植物病害防治上的应用提供了重要的参考。

目录

声明

1 前言

1.1花青素的简介

1.2花青素的功能活性研究进展

1.3花青素提取技术的研究进展

1.4花青素纯化技术研究进展

1.5本研究的目的及意义

2 材料与方法

2.1实验材料

2.2实验试剂

2.3实验仪器

2.4培养基配方

2.5病原菌的培养和保存

2.6实验方法

3 结果与分析

3.1龙葵花青素纯度检测的综合分析

3.2龙葵花青素提取、纯化工艺的优化

3.3龙葵花青素的平板抑菌实验

4 讨论

4.1龙葵花青素最佳提取剂的确立

4.2龙葵花青素最佳洗脱剂的确立

4.3龙葵花青素的抑菌活性

5 结论

参考文献

致谢