农村隔代教养下的2-3岁儿童饮食行为问题个案研究

摘要

儿童期是个体身心发育的关键期，营养密度决定其身体和智力的发展水平。2-3岁儿童的营养状况直接受到饮食行为的影响，不仅如此，儿童期培养的饮食行对个体成年后的健康也会产生影响。《人是教育的对象》写到：良好的行为和习惯作为资本存放在神经系统中，且资本永久增值，个体一生取之不竭。儿童的饮食起居主要由教养者负责，其饮食行为势必会受到教养者喂养行为的影响。现如今农村隔代教养已经成为一种普遍显现，因此农村隔代教养者的喂养行为必然会影响儿童身心健康。
　　本研究选取山东省Z市4组农村隔代教养家庭及儿童作为研究对象，通过观察和访谈进行资料收集分析研究，发现农村隔代教养下的2-3岁儿童饮食行为存在的主要问题：一是进食行为存在问题，二是喂养行为存在问题。进食行为上儿童存在食物选择不当、进食专注力分散、进食无规律等的问题；喂养行为上隔代教养者存在食物提供缺乏科学性、忽视良好进食氛围的营造、饮食指导缺乏合理性等问题。除有儿童自身因素以外隔代教养者因素也是不容忽视的；儿童会受到自身食欲、身心特点以及年龄的因素影响饮食行为，此外，隔代教养者的溺爱、错误喂养方式也会加剧儿童饮食行为问题。
　　根据以上问题和原因，本研究提出改善农村隔代教养下2-3岁儿童饮食行为建议:正确认识儿童身心发展特点，科学指导儿童饮食行为、隔代教养者应端正喂养态度，严爱结合、加强对隔代教养者的饮食指导，加强对隔代教养者自身教育，正确引导儿童、隔代教养者要重视隐性指导。

目录

声明

一、引言

（一）问题提出

（二）研究意义

二、概念界定

（一）隔代教养

（二）儿童饮食行为

三、相关研究综述

（一）隔代教养相关研究

（二）饮食行为相关研究

四、 研究方法与研究过程

（一）研究目的

（二）研究对象

（三）研究方法和工具

（四）研究过程

五、农村隔代教养下的2-3儿童饮食行为问题分析

（一）儿童进食行为问题

（二）隔代教养者喂养行为问题

六、农村隔代教养下的2-3儿童不良饮食行为成因分析

（一）2-3岁儿童自身因素的影响

（二）隔代教养者的影响

七、教育建议

（一）正确认识儿童身心发展特点，科学指导儿童饮食行为

（二）隔代教养者应严爱结合，端正喂养态度

（三）加强隔代教养者自身教育，正确引导儿童

（四）隔代教养者要重视隐性指导

参考文献

附录

致谢