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目录
第 1 章 引言
1.1 米粉研究进展
1.2 方便米粉研究进展
1.3 干燥工艺
1.4 米制品香味的研究
1.5 本课题的研究意义、主要内容和创新点
第 2 章 乳酸浸泡对方便米粉品质影响的研究
2.1 前言
2.2 材料与设备
2.3 试验方法
2.4 结果与讨论
2.5 本章小结
第 3 章 方便米粉微波薄层干燥特性的研究
3.1 前言
3.2 材料与设备
3.3 试验方法
3.4 结果与分析
3.5 本章小结
第 4 章 干燥对方便米粉品质影响的研究
4.1 前言
4.2 材料和设备
4.3 实验方法
4.4 结果与讨论
4.5 结论
第 5 章 结论与展望
5.1 结论
5.2 展望
致谢
参考文献
攻读学位期间的研究成果