对上海市女子曲棍球队备战第十一届全运会期间营养调查和干预的研究

摘要

研究目的：通过对上海市女子曲棍球队备战第11届全运会期间的营养调查和干预，部分生化指标、体重和体脂百分比的监测，了解上海市女子曲棍球运动员营养现状及干预效果，丰富相关研究资料，为指导运动员进行科学训练和提高运动成绩提供实验依据。
　　 研究方法：对上海市女子曲棍球队18名运动员第11届全运会各战期的冬训期前（2008年11月8日-15日）、夏训期前（2009年5月27日-6月3日）、赛前一月（2009年9月1日-9日）和赛前一周（2009年9月25日-10月3日）进行膳食调查和生化指标监测。生化指标包括：白细胞（WBC）、红细胞（RBC）、血色素（HGB）、血睾酮（T）、皮质醇（C）、血清铁蛋白（SF）、血尿素氮（BUN）、肌酸激酶（CK）、免疫球蛋白G（IgG）、免疫球蛋白M（IgM）、免疫球蛋白A（IgA）。结合运动员膳食指南、运动营养学原理等，制定运动员饮食习惯调查问卷，并于冬训期前和夏训期前进行问卷调查。同时，每月初（除2009年2月和8月）对运动员体重和体脂百分比进行监测。按阶段对上述结果进行分析研究，对发现的问题进行干预，并评价干预效果。
　　 研究结果：1.运动员膳食情况和饮食习惯存在不合理，通过修改和编制食谱、营养知识宣教等手段，运动员膳食状况和饮食习惯得到明显改善。2.除CK外，其余生化指标都在正常范围内。夏训前较冬训前：WBC显著下降（P<0.05），RBC显著升高（P<0.05），CK非常显著下降（P<0.01）；赛前一月较夏训前：T显著降低（P<0.05），RBC、HGB、C非常显著下降（P<0.01），CK非常显著升高（P<0.01）；赛前一周较赛前一月：WBC非常显著下降（P<0.01），而T非常显著升高（P<0.01）。3.各期运动员体重均在正常范围，变化无显著差异（P>0.05）；冬训前运动员体脂百分比偏高，备战期末体脂百分比显著下降（P<0.05），备战期末比备战期初降低1.8个百分点，降至12％-16％的适宜范围。
　　 研究结论：1.通过备战期一系列干预措施，运动员的膳食状况得到明显改善，饮食习惯趋于合理，运动员生化指标、体重和体脂百分比达到适宜范围，表明所实施的干预措施是有效的。2.本研究从合理分餐、科学补糖和补液、针对性使用营养补剂、营养知识宣教和跟踪调整训练计划5个方面着手，取得一定成效，为今后运动员营养干预的研究提供了实验依据，丰富了相关资料。