池塘循环水养殖技术研究

摘要

试验一：在阳澄湖滨消泾村开展了循环水养蟹之尾水净化技术研究。试验水面333500 m2，进、排水管分开，改造和流转出33615 m2水面用于尾水分级净化。其中一级净化池3600 m2主要种植水花生，覆盖面积50％～70%，水花生在水面呈条块状分布。二级净化池13340 m2，全池种植伊乐藻，岸边种植水花生，并装备2500m2的阿科蔓生态基。二级池的水可直接灌入蟹池，也可入三级净化池储备。三级净化池16675 m2，种植伊乐藻并适量放养虾蟹，与其他养蟹池同样管理，水位1.2 m以上，主要用于储备净化过的水。实施循环水养殖后产量较周边地区高210 kg/hm2，整个区域内无病害发生。二级净化池中BOD5、NH4+-N、TN、TP、CODMn、叶绿素a、悬浮物含量分别为1.16 mg/L、0.42 mg/L、1.18 mg/L、0.08 mg/L、3.97 mg/L、14.4μg/L、3.14 mg/L，达到了太湖流域池塘养殖水排放标准(暂定)一级标准，并分别比蟹池下降了42%、30%、45%、58%、14%、26%和78%，比水源水下降了49%、65%、61%、60%、18%、58%、67%。结论：养殖尾水经过净化池分级进化后，其水质得到较大改善，可以循环使用或直接排放；净化区面积占总面积的5%即可实现达标排放。
　　 试验二：针对四种养殖模式开展了循环水养殖工艺研究与示范，以评价前期关于污染排放和净化潜力的估算方法。试验地点在苏州市相城区。首先根据不同的养殖对象和管理方式估算了污染排放量，在此基础上设计了尾水净化方案。经权威机构检测，在排水旺季净化区水质达到了太湖流域池塘养殖水一级排放标准(DB32/T1705-2011)。结论：关于污染排放量和净化潜力的评估方法是适用的。
　　 试验三：配合饲料养蟹可减少污染排放量，但对河蟹品质的影响是一个争议的焦点。本试验以阳澄湖中围网养殖的投喂冰鲜鱼为主的河蟹为对照，对配合饲料饲养河蟹的安全质量、营养质量和感官指标进行了评价，结果表明，配合饲料饲养的河蟹达到了绿色食品蟹标准NY/T841-2004和无公害食品淡水蟹标准NY5064-2005。全蟹的水分、粗蛋白、粗脂肪含量及肌肉的水分、粗蛋白、粗脂肪、氨基酸含量与阳澄湖蟹也没有显著差异。研究发现，试验组河蟹蒸煮后体色不如阳澄湖蟹，主要原因是池塘中虾青素来源较少，并指出可通过改进配方增强体色。
　　 结论：河蟹养殖完全可以用优质配合饲料代替冰鲜鱼，不会对河蟹的安全质量和口感风味产生不利影响，通过配方完善还可以进一步改善池塘养殖河蟹的品质。