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目录
第一章 前言
1.1研究背景及意义
1.2分离乳清蛋白(WPI)和卵清蛋白(OVA)简介
1.3理论支持
1.4研究目的
第二章 实验介绍
2.1蛋白凝胶的溶解实验
2.1.1 实验材料
2.1.2 实验方法
2.1.3 标准曲线的实验结果
2.1.4 乳清蛋白质凝胶溶解的实验结果
2.1.5 卵清蛋白质凝胶溶解的实验结果
2.2蛋白凝胶的溶胀实验
2.2.1 实验材料
2.2.2 实验方法
2.2.3 实验结果
第三章 实验总结
附录
致谢
参考文献