母源性脱氢表雄酮对子代艾维因肉鸡生产性能、脂肪代谢及肌肉品质的影响

摘要

本文以AA肉鸡为实验对象，研究母源性脱氢表雄酮对子代艾维因肉鸡生产性能、脂肪代谢、肌肉品质及相关因素的影响。通过母体效应对子代艾维因肉鸡进行调控，探索母源性脱氢表雄酮对子代艾维因肉鸡脂肪代谢、肝脏脂肪代谢关键因子表达水平以及肌肉品质的影响程度，以探究其对艾维因肉鸡的影响及调控机理，为调控肉鸡脂肪及肌肉代谢提供依据。
　　 选取生长速度快，腹部脂肪沉积多的ArborAcres肉鸡（简称AA肉鸡）为实验动物。将34周龄种鸡随机分为三组，分别为饲料中不添加DHEA的对照组（Con.）、添加25mg/kgDHEA的低剂量组（L）和50mg/kgDHEA的高剂量组（H），每组25只母鸡与2只公鸡，各组分别进行饲喂。两周后同时分别从各组收集种蛋进行孵化，出壳后的子代鸡随机选取180只，根据其母代饲料中添加DHEA的情况相应的分为Con.组、L组、H组，每组三个重复。使用普通日粮进行饲喂，第21日和第42日分别禁食12h诟，采集血清、肝脏、腹脂、左侧胸肌和腿肌样本进行分析。
　　 1.母源性DHEA对子代肉鸡生产性能的影响
　　 记录子代鸡在实验期间的孵化率，体重变化以及饲养过程中采食量等指标，称量采样所取得胸肌、腿肌，腹脂，肝脏的重量以观察其生产性能的变化情况。结果显示，子代鸡的L组孵化率较对照组高4.6％；各组体重显著降低，且以公鸡组差异最为显著（P<0.01）；然而各组日采食量没有显著差异，日增重，料肉比显著降低；腹脂率指标显示公鸡组显著降低；胸肌率、腿肌率增加；42日龄肝率显著下降。
　　 2.母源性DHEA对子代肉鸡脂肪代谢影响
　　 试剂盒测定血清中葡萄糖（BG）、甘油三酯（TG）、总胆固醇（TC）、高密度脂蛋白-胆固醇（HDL-C）、低密度脂蛋白-胆固醇（LDL-C）、非酯化脂肪酸（NEFA）；肝脏中甘油三酯（TG）、总胆固醇（TC）；RIA法检测血清中三碘甲腺原氨酸（T3）、甲状腺素（T4）、胰高血糖素（GLU）、瘦素（LEP）等激素含量。实时荧光定量PCR检测肝脏中乙酰辅酶A羧化酶（ACC）、脂肪酸合成酶（FAS）、肉碱棕榈酰转移酶（CPTⅠ）、β-羟-β-甲基戊二酸单酰辅酶A还原酶（HMGR）基因的mRNA水平的表达量。结果显示，血清中BG水平21日龄H组极显著升高，而42日龄L组极显著降低；TC、TG含量21日龄母鸡H组显著升高；肝脏中TC含量42日龄公鸡各试验组和母鸡H组均显著升高，TG含量21日龄公鸡H组和母鸡H组均显著降低；血清中HDL-C含量21日龄母鸡L组显著升高；LDL-C含量公鸡L、H组显著升高；血清中NEFA含量21日龄H组和42日龄L组显著升高；血清中激素T3含量42日龄公鸡L、H组，母鸡L组均显著上升，T4含量21日龄L组显著升高，42日龄各试验组均显著降低；血清中GLU含量42日龄L组显著升高；LEP含量42日龄H组显著升高；肝脏中脂代谢关键基因mRNA表达量，ACC基因mRNA表达量子代鸡公鸡L组均显著上升，其他试验组均显著降低显著降低；FAS基因mRNA表达量21日龄子代鸡H组和42日龄母鸡H组均显著升高；CPTI基因mRNA表达量21日龄公鸡L组和42日龄母鸡L组显著降低；HMGR基因mRNA表达量42日龄母鸡L组显著上升。
　　 3.母源性DHEA对子代肉鸡肌肉品质的影响
　　 制作肌肉组织的冰冻切片分析其肌纤维的密度与直径，从而评价其肌肉品质。测定血清中尿酸（UA）、肌酐（Cr）含量。结果显示，腿肌肌纤维直径21日龄各试验组和42日龄L组均显著减小，42日龄高剂量组显著增大；胸肌肌纤维直径21日龄各试验组和42日龄H组均显著减小.腿肌肌纤维密度21日龄各试验组和42日龄L组均显著增加；胸肌肌纤维密度21日龄和42日龄各试验组均显著增加。血清中UA21日龄公鸡和42日龄母鸡显著降低，Cr含量各试验组无显著差异。
　　 由此可见，母源性DHEA的作用表现为，降低子代肉鸡腹脂率，在没改变其采食量的情况下降低其体重、日增重，降低料肉比.其调控机理可能是，通过下调肝脏脂肪酸合成限速酶基因表达水平，减少肝脏脂肪的合成及向肝外组织的转运；同时上调机体促进脂肪分解的激素水平，增强脂肪细胞内脂肪分解代谢，从而抑制脂肪的沉积。

目录

文摘

英文文摘

缩写词的中英文对照

引 言

第一篇 文献综述

第一章 母体效应

1 母体效应

2 母体效应的影响因素

3 母体效应的进化适应意义

参考文献

第二章 脂肪代谢概述

1 脂肪组织的基本特征及脂类代谢特点

2 脂类代谢的调控

参考文献

第三章 肌肉品质概述

1 肌肉的组织学特性与肉质

2 肌纤维组织形态和肉质的影响因素

参考文献

第四章 脱氢表雄酮的生物学作用

1 DHEA的合成与代谢

2 DHEA的生物学功能

参考文献

第二篇 试验研究

第五章 母源性脱氢表雄酮对子代肉鸡生产性能的影响

1 材料和方法

2 结果与分析

3 讨论与小结

第六章 母源性脱氢表雄酮对子代肉鸡脂肪代谢及相关因素的影响

1 材料和方法

2 结果与分析

3 讨论与小结

第七章 母源性脱氢表雄酮对子代肉鸡肌肉品质影响

1 材料和方法

2 结果与讨论

3 讨论与小结

参考文献

全文结论

致谢

硕士期间发表的论文