不同年代小麦品种籽粒产量与品质差异及其对氮肥的响应

摘要

品种改良是持续提高作物产量、改善品质的基础，明确小麦品种改良进程中产量和品质的演进规律及其对氮肥的响应对于培育优良品种和高产优质优栽培具有重要意义。本研究以我国不同年代推出的32个小麦品种为材料，采用不同氮肥处理大田试验，系统研究不同年代小麦品种籽粒产量和品质的演进规律及对氮肥的响应的差异，解析小麦籽粒产量和品质的关系。结果表明：
　　 不同年代小麦品种的产量随年代演进呈上升趋势。千粒重明显呈上升趋势；穗数和穗粒数在不同年代品种间相对稳定。施氮使得不同年代小麦品种的产量、穗数和穗粒数都有所上升，千粒重下降。穗数在1950s对氮肥响应较不敏感。随着年代的演进，籽粒蛋白质含量逐渐降低，至2000s略有回升。球蛋白、醇溶蛋白和谷蛋白与总蛋白变化趋势一致。谷蛋白和醇溶蛋白占总蛋白的比例自1980s之后上升。淀粉随年代演进呈上升趋势。干、湿面筋含量逐渐降低，沉降值和降落值呈先下降后上升的趋势，淀粉糊化特性逐渐降低。流变学特性以1990s和2000s较好。
　　 施氮增加了蛋白质含量，氮肥对各年代影响逐渐减小，现代品种在施氮条件下蛋白质含量上升较少；施氮对不同蛋白组分的影响在不同年代间无显著差异。总淀粉在施氮条件下含量下降，但在不同年代间无显著差异。除2000s品种外，其他年代品种的直链淀粉含量在施氮条件下下降，不同年代间差异显著.面筋含量和沉降值的不同年代对氮肥的响应变化趋势不一，1980s品种的拉伸面积、最大阻力和形成时间在施氮条件下响应最为显著，这与1980s的谷蛋白含量对氮肥响应较为敏感有关。施氮条件下，淀粉糊化特性参数发生变化，对加工品质产生影响。其中，1970s和1980s的淀粉糊化特性对氮肥响应较不敏感，1990s和2000s对氮肥响应最为敏感。
　　 综上所述，随年代演进，小麦籽粒千粒重和籽粒产量增加。其中1950s-1990s蛋白质含量呈降低趋势，至2000s增加。蛋白质及组分含量的变化引起加工品质的变化。沉降值、降落值、干湿面筋含量以及面团流变学特性在不同年代间皆达到了显著差异。不同年代产量与各品质指标对氮肥的响应程度不一。

目录

文摘

英文文摘

第一章 文献综述

1 对小麦籽粒品质的研究概况

1.1 小麦品质及主要指标

1.2 小麦籽粒蛋白质与淀粉概况

1.3 小麦籽粒蛋白质与淀粉的形成

1.4 小麦加工品质概况

1.5 小麦籽粒蛋白质、淀粉与籽粒及面粉品质的关系

2 不同年代小麦产量和品质的差异

2.1 不同年代小麦产量极其构成因素的差异

2.2 不同年代小麦品质的差异

3 氮素对产量和品质的影响

3.1 氮素对产量的影响

3.2 氮素对品质的影响

3.3 不同年代小麦品种产量和品质对氮肥的响应

4 本研究的目的和意义

参考文献

第二章 不同年代小麦籽粒产量和蛋白质含量差异及其对氮肥的响应

1 材料与方法

1.1 试验设计

1.2 测定项目与方法

1.3 数据处理方法

2 结果与分析

2.1 不同年代小麦品种产量的差异

2.2 不同年代小麦籽粒蛋白质含量和蛋白质产量的差异

2.3 不同年代小麦氮素积累和运转的差异

2.4 不同年代小麦品种籽粒产量和蛋白质含量对氮肥的响应

2.5 籽粒产量与蛋白质含量的关系

2.6 花前氮素转运和花后氮素积累与小麦蛋白质形成的关系

3 讨论与小结

参考文献

Difference of Grain Yield and Protein Content in Wheat Cultivars from Different Decades and its Responses to Nitrogen Fertilization

第三章 不同年代小麦品种淀粉品质差异及对氮肥的响应

1 材料与方法

1.1 试验设计

1.2 测定项目与方法

1.3 数据处理方法

2 结果与分析

2.1 不同年代小麦淀粉及组分含量和淀粉糊化特性的差异

2.3 不同年代小麦淀粉和淀粉糊化特性对氮肥响应的差异

2.4 淀粉与淀粉糊化特性的关系

参考文献

Difference of Starch Quality in Wheat Cultivars from Different Decades and its Responses to Nitrogen Fertilization

第四章 不同年代小麦品种面粉加工品质差异及其对氮肥的响应

1 材料与方法

1.1 试验设计

1.2 测定项目与方法

1.3 数据处理方法

2 结果与分析

2.1 不同年代小麦品种面粉品质的差异

2.2 不同年代小麦品种面团品质特性的差异

2.3 不同年代小麦品种面团拉伸特性的差异

2.4 不同年代小麦品种加工品质对氮肥响应的差异

2.3 粉质拉伸特性与蛋白质及其组分含量的关系

3 讨论与小结

参考文献

Difference of Processing Quality in Wheat Cultivars from Different Decades and its Responses to Nitrogen Fertilization

第五章 讨论与结论

1 讨论

1.1 不同年代小麦产量与品质的变异规律

1.2 不同年代小麦产量与品质的关系

1.3 氮素积累和运转与籽粒产量和品质的关系

1.4 氮肥对不同年代小麦产量和品质的影响

1.5 对进一步改良品质的思考

1.6 本研究的创新之处

1.7 研究展望

2 结论

参考文献

Discussion and Conclusions

致谢