不同温度条件下紫花苜蓿青贮发酵品质的研究

摘要

本研究共有四个试验组成，主要研究了不同温度条件下，添加绿汁发酵液，纤维素酶及绿汁发酵液+纤维素酶对紫花苜蓿青贮发酵品质的影响。
　　 试验一：30℃条件下紫花苜蓿青贮发酵品质的研究。
　　 紫花苜蓿在30℃条件下进行青贮发酵，分别在青贮后第1，3，5，7，14和28天取样分析。试验结果表明：在整个青贮过程中，紫花苜蓿青贮饲料的干物质含量变化不大；pH值在前3天迅速下降（p<0.05），在第5天之后变化趋于平稳；在发酵的第1天未检测出乳酸，到第3天乳酸含量达到34.12（gkg-1DM），第7天以后变化趋于平稳，并在第28天达到最高值50.62（gkg-1DM）；从第1天到第28天丁酸含量持续上升，在28天达到最大值0.59（gkg-1DM）；随着发酵天数的增加，总VFAs含量一直增加，在青贮结束时达到最大值25.55（g kg-1DM），显著高于其它各天数（p<0.05）；氨态氮/总氮值在整个青贮过程中不断上升，在28天达到最大值83.21（gkg-1TN），显著高于其它天数的氨态氮/总氮值（p<0.05）；青贮28天后，紫花苜蓿青贮饲料的pH值较高（5.15）、乳酸含量较低（50.62 g kg-1 DM）。从这些指标综合来看，在30℃条件下，紫花苜蓿不宜单独青贮，直接青贮不能获得优良等级的青贮饲料。
　　 试验二：40℃条件下紫花苜蓿青贮发酵品质的研究。
　　 紫花苜蓿在40℃条件下进行青贮发酵，分别在青贮后第1，3，5，7，14和28天取样分析。试验结果表明：在整个青贮的过程中，紫花苜蓿青贮饲料的干物质含量变化不大；pH值在28天的青贮过程中，持续下降，在青贮的第28天达到最低值5.08，显著低于其它天的pH值（p<0.05）；相应的，乳酸含量在整个青贮过程中持续增加，在第28天达到最大值51.67（g kg-1DM）（p<0.05）；在青贮的第一天未检测出丁酸，青贮3天后丁酸含量持续升高，并在青贮30天达到最大值0.56（g kg-1DM）（p<0.05）；总挥发性脂肪酸在整个青贮的过程中持续增加，在青贮1.7天变化不显著（p>0.05），在28天达到最大值24.46（g kg-1DM）（p<0.05）；氨态氮/总氮在最初的3d缓慢提高（p>0.05），第7天显著提高（p<0.05），随后持续提高到28d达到最大值69.22（g kg-1TN）（p<0.05）。青贮28天后，紫花苜蓿青贮饲料的pH值较高（5.08）、乳酸含量较低（51.67 g kg-1DM）。和30℃条件下青贮饲料相比，40℃较30℃能够更快地降低pH值。因此，在40℃条件下，紫花苜蓿不宜单独青贮，直接青贮不能获得优良等级的青贮饲料。
　　 试验三：30℃条件下添加剂对紫花苜蓿青贮发酵品质的影响。
　　 添加剂分别为：绿汁发酵液（Previously Fermented Juice，PFJ）（2ml/kg），纤维素酶（纤维素酶Cellulase，CF）（0.003％），绿汁发酵液+纤维素酶（Previous FermentedJuice+Cellulase，PFJ+CF）（2ml/kg+0.003％）。在青贮发酵的第1，3，5，7，14和28天开封取样，实验室分析其发酵品质。结果表明：在整个青贮的过程中，紫花苜蓿青贮饲料的干物质含量变化不大；在发酵初期，pH值迅速降低；经过28天的发酵，PFJ，CF和PFJ+CF处理组的pH值和氨态态显著（p<0.05）低于对照组。前7天，乳酸含量迅速增加；所有添加剂处理组的乳酸含量显著（p<0.05）高于对照组。在整个青贮过程中，丁酸含量变化很小，增加缓慢。在贮藏7天以后，所有添加剂处理的氨态态变化很小。在30℃条件下，紫花苜蓿青贮添加PFJ，CF，PFJ+CF均可以明显改善苜蓿青贮饲料的发酵品质，提高饲料价值，PFJ+CF处理组效果最好。
　　 试验四：40℃条件下添加剂对紫花苜蓿青贮发酵品质的影响。
　　 添加剂分别为：绿汁发酵液（Previously Fermented Juice，PFJ）（2ml/kg），纤维素酶（纤维素酶Cellulase，CF）（0.003％），绿汁发酵液+纤维素酶（Previous FermentedJuice+Cellulase，PFJ+CF）（2ml/kg+0.003％）。在青贮发酵的第1，3，5，7，14和28天开封取样，实验室分析其发酵品质。结果表明：在整个青贮的过程中，紫花苜蓿青贮饲料的干物质含量变化不大；在发酵前3天，pH值迅速降低；前7天，乳酸含量迅速增加；在整个青贮过程中，丁酸含量增加缓慢；在贮藏7天以后，所有添加剂处理的氨态态变化很小。经过28天的发酵，PFJ，CF和PFJ+CF处理组的pH值和氨态态显著（p<0.05）低于对照组；而所有添加剂处理组的乳酸含量显著（p<0.05）高于对照组。在40℃条件下，紫花苜蓿青贮添加PFJ，CF，PFJ+CF均可以明显改善苜蓿青贮饲料的发酵品质，提高饲料价值，PFJ+CF处理组效果最好

目录

文摘

英文文摘

缩略语（Abbreviations）

第一章 文献综述

第一节 紫花苜蓿生产利用现状

第二节 青贮技术

1 半干青贮

2 添加剂青贮技术

第三节 小结

第二章 不同温度条件下紫花苜蓿青贮发酵品质的研究

第一节 30℃条件下紫花苜蓿青贮发酵品质研究

1 材料与方法

2 结果和分析

3 讨论和结论

第二节 40℃条件下紫花苜蓿青贮发酵品质研究

1 材料与方法

2 结果与分析

3 讨论和结论

第三章 不同添加剂对紫花苜蓿青贮发酵品质的影响

第一节 30℃条件下添加剂对紫花苜蓿青贮发酵品质的影响

1 材料与方法

2 结果与分析

3 讨论和结论

第二节 40℃条件下添加剂对紫花苜蓿青贮发酵品质的影响

1 材料与方法

2 结果与分析

3 讨论与结论

第四章 全文总结

参考文献

致 谢