传统农业时期茄在中国的栽培史研究

摘要

茄子是“蔬菜之王”的代表，在中国的栽培时间长，历史久远，资料记载丰富。其生命力和适应性强，现在我国各地均有栽培，在生活实践中与中国本土化结合形成了各具地方特色的别称和品种。茄在中国的栽培分布部分是本文的重点，以全国方志中有关茄的记载资料为依据进行整理和归类，以地理位置和生态气候环境将明清至民国时期的南方与北方划分开来进行比较。人们通过诗歌、小说等体裁抒发对茄子的喜爱之意，人们经过劳作经验的积累，茄子的栽培技术不断提高，为农业经济和社会的发展提供了优质的品种资源和经济来源，在此基础上分析茄对我国的社会经济文化的影响。 第一章对茄的起源和在各地区的别称进行相应总结和整理。依据古籍文献和史料中有关茄的记载，长期的栽培与驯化使得茄在我国各地区已经形成特色地方品种，南方的茄子品种多和口感佳，水分充足，色泽光亮，在市场销售中更受消费者的青睐。 第二章明代以前古人在茄的栽培方法和田间管理方面经验和技术归纳。茄在我国南方和北方栽培和分布情况展开具体分析，依据资料记载得出茄更适宜在我国南方栽培，产量和数量上南方超过北方。 第三章人们对茄的认识不再止步于食用价值，还不断挖掘茄的药用价值，各朝诗人用诗歌赞美茄来比喻人格的高尚和寄托诗人对乡间淳朴生活的眷恋之情，人文传记、杂记等文学艺术作品中也有对茄的记载从西汉至今一直没有间断。茄文化与中国传统的节日、谚语俗语等相关联是各朝人们生产生活的表现，成为中国传统文化中的一部分。茄对于当下的社会经济发展产生重要影响，我国现阶段在一些地区已形成蔬菜培育、管理、销售一体化的农业基地，茄作为高产的蔬菜之一，产业链的出现让茄的品种和质量上有了保障同时带动了农业经济发展。随着蔬菜品种资源的增加人们蔬菜的需求得以满足，饮食结构更趋于合理化。

目录

声明

摘要

绪论

第一章茄的栽培起源与中国地方名称和品种

第一节茄的栽培起源概述

第二节中国茄的地方名称和品种

一、茄在中国的地方名称

二、茄在中国的地方品种

第二章中国茄的栽培技术与分布

第一节茄在中国的栽培历史

一、西汉至魏晋南北朝时期

二、隋唐至宋元时期

三、明清至民国时期

第二节中国茄的栽培技术

二、选种播种

三、茄的栽培方法

四、茄的田间管理

第三节茄在中国南方的栽培分布

一、华南地区栽培分布

二、华东地区栽培分布

三、西南地区栽培分布

四、华中地区栽培分布

第四节茄在中国北方的栽培分布

一、东北地区栽培分布

二、华北地区栽培分布

三、西北地区栽培分布

第三章茄在中国栽培的社会经济文化影响

第一节茄与社会生活

一、茄与节日文化

二、茄与俗语谚语

三、茄与民间传说

四、茄与文学艺术

第二节茄与饮食文化

一、茄的食用文化

二、茄的药用文化

三、茄对饮食结构影响

第三节茄与蔬菜经济

一、促进蔬菜品种的扩充

二、茄的商品化生产

结语

一、结论

二、展望

参考文献

致谢

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