基于“洋葱模型”的高星级酒店实习生培训体系研究

摘要

酒店行业的竞争归根到底是人才的竞争，酒店服务质量和品牌影响的建立和提高需要高素质酒店从业人员。论文针对目前高星级酒店实习生培训的不科学性，运用培训相关理论及相关素质模型，通过对高星级酒店实习生的培训现状进行调查研究和分析，建立了一个科学、有效的高星级酒店实习生培训体系，为今后的酒店实习生培训提供科学的理论支持和实践指导。
　　论文首先对培训和培训体系相关理论、素质模型的分类和特征等进行研究，然后着重对高星级酒店实习生培训的现状和问题开展调查和实证分析，探索影响高星级实习生培训效果的因素、这些因素如何影响培训效果以及实习生培训应该注意哪些问题。实证调查主要以培训体系的四大环节，即需求分析、计划设计、计划实施和效果评估为基础，并将素质洋葱模型融入到问卷中，对高星级酒店实习生培训体系进行实证调查和分析。
　　为了对其培训现状做更详细的探究并分析其中因由，论文通过回访之前参与问卷调查的高星级酒店，从培训的各阶段出发，剖析目前高星级酒店实习生培训的现状和成因。结合问卷调查结果，对高星级酒店实习生培训体系现状和原因进行分析和总结，对整体的建设情况以及管理、培训体系进行评价。
　　论文最后在理论研究和实证分析的基础上，建立基于洋葱模型的高星级酒店实习生培训体系，旨在为整个酒店业的培训工作打开思路，促进实习生的个人发展，提高酒店的服务质量，最终达到实习生与酒店双赢的目的，促进酒店业健康可持续发展。

目录

声明

摘要

第一章 绪论

1．1 研究背景

1．2 研究意义

1．3 文献综述

1．4 研究内容

1．5 研究方法

第二章 高星级酒店实习生培训体系的实证调查

2．1 高星级酒店实习生状况简介

2．2 研究构思

2．3 问卷设计及调查情况统计

2．4 调查结果统计分析

2．5 本章小结

第三章 高星级酒店实习生培训现状剖析

3．1 前期阶段——培训准备

3．2 中期阶段——培训开展

3．3 后期阶段——培训评估

3．4 本章小结

第四章 基于洋葱模型的高星级酒店实习生培训体系构建

4．1 基于洋葱模型的培训需求分析

4．2 基于洋葱模型的培训开展

4．3 基于洋葱模型的培训评估

4．4 本章小结

第五章 总结与展望

5．1 总结

5．2 研究展望

致谢

参考文献

附录