硒对洋葱生长发育、产量及品质影响的研究

摘要

硒是人和动物维持机体健康必需的微量元素。其主要功能是催化过氧化物分解，阻断脂质过氧化链反应和清除某些有机氢化物，保护生物膜结构和功能的完整性。适量补硒有增强机体免疫力，延缓衰老，防癌抗癌的效果，因此硒被誉为“生命的奇效元素”和“抗癌之王”。通过蔬菜施硒可以使无机硒经蔬菜吸收后转化成有机硒，提高硒的生物活性，易于被人体吸收利用，因此，研究蔬菜对硒的吸收转化特性对富硒蔬菜的开发具有重要意义。洋葱是一种重要的世界性蔬菜，近年来我国的栽培面积和出口量迅速增加，因其鳞茎内含有的洋葱油、大蒜油、谷胱甘肽具有较好的抗氧化和抗肿瘤作用，很多国家已经把从洋葱中提取的洋葱油列为抗病物质。因此，本试验以洋葱作为试材，以亚硒酸钠为硒源，通过土壤施硒、叶面喷硒、硒浸根三种处理方式研究施硒量和施硒方法对洋葱生长发育和抗氧化物质、洋葱体内硒含量和硒形态的影响。试验结果表明： 适量施硒可以促进洋葱植株生长发育。对洋葱生长指标综合分析得出，低浓度硒(土壤施硒≤0.25g·m-2、叶面喷硒≤40mg·kg-1、硒浸根浓度≤0.25﹪)可以促进洋葱生长，提高洋葱的株高和假茎粗，促进洋葱鳞茎的生长，提高洋葱的根系活力，增加洋葱的产量，并且增加洋葱鳞茎中的可溶性蛋白、Vc的含量和鳞茎中GSH的含量；而高浓度硒(土壤施硒≥1.25g·m-2、叶面喷硒≥80mg·kg-1、硒浸根浓度≥0.5﹪)则抑制洋葱的生长，甚至对洋葱可以产生毒害作用，降低洋葱的产量，增加Vc的含量和鳞茎中GSH的含量，洋葱鳞茎中可溶性蛋白，降低鳞茎中可溶性糖含量。 适量施硒可以增强洋葱叶片中保护性酶的活性。试验结果显示，施硒增强洋葱叶片中SOD、POD、GSH-Px的活性，提高叶片中GSH的含量，同时，降低洋葱叶片中CAT活性和H2O2和MDA含量。土壤施硒浓度为0.05g·m-2、叶面喷硒浓度为20mg·kg-1、硒浸根浓度为0.25﹪效果最好。 适量施硒能够显著增加洋葱叶片中和鳞茎中的硒含量。且随着硒浓度的增加，洋葱体内的硒含量显著增加。洋葱体内的硒主要以有机态为主，无机硒占总硒的很少部分。 综合三种施硒方式，以叶面施硒20mg·kg-1为最经济、最有效的施硒方式。

目录

文摘

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1前言

2材料与方法

3结果与分析

3.1硒对洋葱生长发育的影响

3.2硒对洋葱叶片中抗氧化酶活性的影响

3.3硒处理对洋葱含硒量、产量及品质的影响

4讨论

5结论

参考文献

致谢