摘要
1.1 引言
1.1.1 食品中添加香精的现状
1.1.2 茶叶中非法添加香精的现状
1.2 香精定性方法概况
1.2.1 保留时间定性
1.2.2 相对保留时间定性
1.2.3 保留指数定性
1.2.4 标准谱图库检索匹配定性
1.2.5 精确质量数比对定性
1.3 GC-MS中使用保留指数及谱库检索鉴定香味化合物
1.4 GC-TOF/MS中使用精确质量数鉴定挥发性化合物
1.5 全二维气相色谱-飞行时间质谱技术及在茶叶领域的应用
1.6 论文的选题意义
第二章 茶叶中香精三柱保留指数库和标准质谱库(3T1MS)的建立与应用
2.1 引言
2.2 实验部分
2.2.1 仪器与试剂
2.2.2 实验条件
2.2.3 标准溶液的配置
2.2.4 试样制备
2.3 结果与讨论
2.3.1 GC-MS工作条件的选择
2.3.2 保留指数的计算
2.3.3 保留指数的精密度
2.3.4 数据库的建立及定性应用
2.4 小结
第三章 茶叶中香精精确质量数数据库(2M)的建立与应用
3.1 引言
3.2 实验部分
3.2.1 仪器与试剂
3.2.2 实验条件
3.2.3 标准溶液的配置
3.2.4 试样制备
3.3 结果与讨论
3.3.1 精确质量数质量精度
3.3.2 数据库建立及定性应用
3.4 小结
第四章 茶叶中香精全二维气相色谱-飞行时间质谱高通量筛查方法的建立与应用
4.1 引言
4.2 实验部分
4.2.1 仪器与试剂
4.2.2 实验条件
4.2.3 标准溶液的配置
4.2.4 试样制备
4.3 结果与讨论
4.3.2 GC×GC程序升温的优化
4.3.3 调制周期的选择
4.3.4 GC×GC与GC-MS分离性能对比
4.3.5 香精快速筛查数据库
4.3.6 样品分析
4.4 小结
结语
参考文献
附录
致谢
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