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论文说明:缩略语表
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第一章绪论
1国内外龙眼研究生产概况
1.1龙眼一般情况
1.2龙眼果肉研究进展
1.3龙眼果肉深加工进展
2龙眼果肉提取物生物活性研究
3生物活性物质提取新技术
3.1超声波提取技术
3.2微波提取技术
3.3酶法提取技术
4速溶果蔬粉的加工技术进展
4.1热风干燥技术
4.2膨化干燥技术
4.3冷冻干燥技术
4.4喷雾干燥技术
5喷雾干燥技术
5.1喷雾干燥的原理
5.2喷雾干燥技术的特点
6问题的提出与目的意义
6.1问题的提出
6.2目的与意义
7主要研究内容与技术路线图
7.1主要研究内容
7.2技术路线图
第二章龙眼水溶性活性物质的提取工艺优化及其抗氧化作用
1.前言
2.材料与方法
2.1材料与仪器
2.2试验方法
3.结果与分析
3.1龙眼活性物质热水提取单因素与正交试验结果
3.2龙眼活性物质复合酶法提取工艺均匀设计优化
3.3龙眼活性物质清除DPPH能力
4.讨论
5.小结
第三章龙眼果肉水溶性提取物对正常小鼠免疫调节与抗氧化性的影响
1.引言
2.材料与方法
2.1试验材料
2.2实验方法
2.3数据处理
3.结果与分析
3.1 LE与LS基本成分分析
3.2小鼠平均体重与日均进食量
3.3免疫器官脏器指数
3.4脾淋巴细胞增殖能力
3.5 NK细胞活性
3.6血清溶血素测定
3.7抗体生成细胞检测
3.8抗氧化活性
4.讨论
5.小结
第四章龙眼水溶性提取物喷雾干燥工艺优化
1.引言
2.材料与方法
2.1.试验材料、试剂和仪器
2.2试验方法
2.3测定指标及方法
2.4数据处理
3.结果与分析
3.1喷雾干燥单因素试验结果
3.2喷雾干燥多因素的响应面分析优化
3.3龙眼精粉产品基本成分含量
4.讨论
5.小结
第五章速溶龙眼精粉的理化特性分析
1.引言
2.材料与方法
2.1材料、试剂和仪器
2.2龙眼精粉制备
2.3龙眼精粉物化特性分析
2.4数据分析
3.结果与分析
3.1水分含量
3.2堆积密度
3.3溶解性
3.4粘性
3.5颜色
3.6水分吸附等温线
3.7 DSC
3.8 SEM
3.9风味分析
4.讨论
4.1水分含量对龙眼精粉物化特性的影响
4.2玻璃化转化温度对龙眼精粉物化特性的影响
4.3微观结构对龙眼精粉物化特性的影响
5.小结
结论
1.主要结论:
2.主要创新点
3.前景展望
参考文献
致谢
附录