养殖户参与水禽健康养殖模式的意愿研究——以中、东部地区六省肉鸭养殖户为例

摘要

随着我国经济的发展，居民收入不断提高，居民饮食中肉类消费大幅提高，其中水禽类制品的消费量也不断增加。水禽养殖规模迅速扩大，水禽产业产业化水平有了较大的提升。但是，由于历史原因，我国水禽产业起步晚，相比其它产业，水禽产业生产方式仍然相当落后。国家水禽产业体系的建设为水禽健康养殖模式的发展提供了良好的契机。作为畜牧业的重要组成部分，现行的水禽产业养殖模式存在各种问题。部分水禽养殖仍以家庭分散饲养为主，组织化程度较低，饲养条件简陋，防疫措施不全，滥用添加剂和兽药，畜禽粪便的肆意排放等现象普遍存在。养殖户的健康养殖观念淡薄，只关注经济效益，忽视了水禽养殖的社会效益和生态效益，严重的阻碍了水禽养殖的可持续发展，也不利于生态环境的保护。严峻的现实决定了水禽养殖模式的健康发展是迫切的和必要的。
　　 本文以养殖户为研究对象，在建设国家水禽产业体系的大背景下，综合运用畜牧学、经济学、统计学的相关理论和文献回顾、调查研究、定性定量分析相结合的方法，通过对典型地区的肉鸭养殖户的调查分析，探究不同的养殖模式下存在的优势和劣势，提出水禽健康养殖需要完善的几个方面，分析影响养殖户参与水禽健康养殖的因素，并针对具体的因素，提出促进水禽健康养殖模式发展的对策建议。全文的主要研究内容和主要结论如下：
　　 (1)探讨水禽健康养殖的理论基础。对水禽、养殖业、健康养殖的概念进行界定，介绍可持续发展理论、低碳经济理论、农户行为理论。在现有研究的基础上把握健康养殖的深刻内涵，在吸收关于可持续发展理论、低碳经济理论、农户行为理论等相关评价体系的基础上，提出养殖户参与水禽健康养殖意愿的研究。
　　 (2)分析水禽养殖模式的现状及问题。从各省区资源环境、水禽养殖现状等方面进行阐述。并且对现有的几种养殖模式进行比较分析，分析各种养殖模式的优缺点，指出需要改进和继续保持的方面。
　　 (3)对所调研省区的养殖情况进行描述性统计分析。主要分析养殖户的基本概况、养殖情况、参与健康养殖的相关情况。
　　 (4)对养殖绩效和养殖户参与健康养殖模式意愿进行定量分析。应用多元统计模型和logistic模型分析养殖户的养殖绩效和养殖户参与健康养殖模式的意愿，并得出影响农户参与健康养殖模式的因素。作者认为水禽养殖模式的健康发展，不仅需要养殖设备、养殖技术的不断升级发展，从技术条件上支持健康养殖的发展；而且需要政府的支持力量，加强宣传和培训，加强养殖户的环保意识和水禽产业需要可持续发展的意识，提高农民参与健康养殖的意愿。
　　 (5)基于前文对养殖户参与水禽健康养殖模式的意愿及影响因素的分析，提出了提高养殖户参与水禽健康养殖意愿的对策建议，以促进水禽产业的健康发展。
　　 本文可能的创新体现在：第一，本文分析水禽养殖模式的现状，比较各种不同养殖模式，对健康养殖模式的发展提出对策建议，填补了养殖户参与水禽健康养殖模式意愿研究方面的空缺，在内容上有一定的新意。第二，本研究采用多元统计和logistic测算方法，分析养殖户参与水禽健康养殖模式的影响因素，提出合理的对策建议，在研究方法上有一定的创新。

目录

文摘

英文文摘

图表目录

1 导言

1.1 研究背景

1.2 研究目的和研究意义

1.2.1 研究目的

1.2.2 研究意义

1.3 相关研究综述

1.3.1 关于健康养殖的研究综述

1.3.2 关于养殖模式的研究综述

1.3.3 关于农户参与意愿的研究综述

1.3.4 相关文献的评述

1.4 研究内容、方法及技术路线

1.4.1 研究内容

1.4.2 研究方法

1.4.3 技术路线

1.5 可能的创新之处

2 健康养殖模式的相关理论

2.1 相关概念的界定

2.1.1 水禽与肉鸭、蛋鸭、鹅

2.1.2 养殖业和健康养殖

2.2 水禽健康养殖的经济学分析

2.2.1“理性生态经济人”的假设

2.2.2 水禽健康养殖的经济学分析：经济-环境极限曲线

2.3 理论基础

2.3.1 可持续发展理论

2.3.2 低碳经济相关理论

2.3.3 农户行为理论

3 水禽养殖模式的现状及问题

3.1 水禽养殖模式的现状及存在的问题

3.1.1 湖北省水禽养殖业的发展现状及存在的问题

3.1.2 河北省水禽养殖业的发展现状及存在的问题

3.1.3 安徽省水禽养殖业的发展现状及存在的问题

3.1.4 浙江省水禽养殖业的发展现状及存在的问题

3.1.5 江苏省水禽养殖业的发展现状及存在的问题

3.1.6 山东省水禽养殖业的发展现状及存在的问题

3.1.7 小结

3.2 我国现代水禽养殖基本模式

3.2.1 地面平养模式的概况

3.2.2 网上平养模式的概况

3.2.3 生物发酵床模式的概况

3.2.4 稻鸭共作模式的概况

3.2.5 季节性“稻田赶鸭”模式的概况

3.2.6 鱼鸭混养模式的概况

3.2.7 生态循环模式的概况

3.2.8 小结

4 养殖户养殖情况及参与健康养殖模式意愿的描述性分析

4.1 数据说明

4.2 肉鸭养殖户基本情况

4.2.1 肉鸭养殖户的基本概况

4.2.2 养殖户家庭及养殖总体情况

4.2.3 养殖户具体养殖模式的采用情况

4.2.4 养殖外部环境情况

4.3 影响养殖户参与健康养殖模式意愿因素的选取

4.3.1 养殖户个人因素

4.3.2 养殖户生产情况对采用健康养殖模式的影响

4.4 本章小结

5 养殖户参与意愿的实证分析

5.1 养殖绩效的实证研究

5.1.1 实证研究模型选择

5.1.2 变量定义与假设

5.1.3 实证结果分析

5.2 养殖户参与健康养殖模式意愿影响因素的实证分析

5.2.1 实证模型选择

5.2.2 变量定义与假设

5.2.3 实证结果分析

5.3 本章小结

6 研究结论及对策建议

6.1 研究结论

6.2 对策建议

6.2.1 提高认识，加强引导，促进水禽健康养殖模式发展与完善

6.2.2 激励养殖户参与水禽健康养殖模式的对策建议

参考文献

附录：调查问卷

致谢