不同脂肪水平及水分条件下饲料生霉及品质变化规律研究

摘要

本试验研究了不同脂肪水平及脂肪类型与饲料生霉的关系，同时研究了脂肪组成对玉米、豆粕霉菌生长、品质变化及黄曲霉毒素B1污染水平差异性的影响。
　　 试验方法:
　　 1.不同脂肪水平饲料生霉发生规律研究方法:在以玉米、豆粕和麸皮为基础的混合饲料中分别添加4％、6％、8％、10％、12％豆油，每一脂肪含量下水分含量分别为10％、13％和16％，于（28±1.5）℃条件下培养60 d，分别于第0、15、30、45、60 d取样，分别测定饲料水分、粗蛋白质、粗脂肪、粗灰分、无氮浸出物、酸价、霉菌总数和黄曲霉毒素B1含量。
　　 2.不同脂肪类型饲料生霉发生规律研究方法:在以玉米、豆粕和麸皮为基础的混合饲料中分别添加12％豆油、花生油、玉米油和鱼油，每一脂肪类型水分含量分别为10％、13％和16％，于（28±1.5）℃条件下培养60 d，分别于第0、15、30、45、60 d取样，分别测定饲料水分、水分活度、粗蛋白质、粗脂肪、粗灰分、无氮浸出物、酸价、霉菌总数和黄曲霉毒素B1含量。
　　 3.脂肪及其组成对玉米、豆粕霉菌生长、品质变化及黄曲霉毒素B1含量变化规律研究方法:在玉米、豆粕中分别添加玉米油和豆油，使配制后玉米、豆粕中脂肪含量为5％，水分含量为18％，于（28±1.5）℃条件下培养20 d，分别于第0、5、10、15、20 d取样，测定玉米、豆粕水分、水分活度、粗脂肪、酸价、霉菌总数和黄曲霉毒素B1含量。
　　 试验结果:
　　 1.在饲料中添加不同含量脂肪对饲料水分、粗蛋白、粗脂肪、无氮浸出物和粗灰分含量均没有显著影响(P＞0.05);对饲料酸价有显著影响(P＜0.05)，饲料脂肪含量越高其酸价越高;对饲料霉菌生长没有影响(P＞0.05)，不管饲料脂肪含量高低，饲料霉菌总数在高水分含量时(16％)随着培养时间的延长显著增加(P＜0.05)，在低水分含量时(10％、13％)随着培养时间的延长显著降低(P＜0.05);对饲料黄曲霉毒素B1产生没有影响(P＞0.05)。由此可见，脂肪不是影响饲料霉变的主要因素，水分是影响霉变的关键因素。
　　 2.在饲料中添加不同脂肪类型油脂对饲料水分、水分活度、粗蛋白、粗脂肪、无氮浸出物和粗灰分含量没有显著影响（P＞0.05）;不同脂肪类型饲料酸价随培养时间的延长均显著升高(P＜0.05);饲料脂肪类型对饲料霉菌生长没有影响，随着培养时间的延长，10％与13％水分含量下，各处理组饲料霉菌总数显著降低(P＜0.05)，16％水分含量下，各处理组饲料霉菌总数显著升高(P＜0.05);饲料脂肪类型对饲料中黄曲霉毒素B1的产生没有影响(P＞0.05)。由此得到，饲料霉变与其所含脂肪类型无关，水分含量是影响霉变的主要因素。
　　 3.在玉米、豆粕中分别添加玉米油和豆油，对玉米、豆粕水分含量和水分活度没有显著影响(P＞0.05)，各处理组随着培养时间的延长首先表现出递减的趋势，后出现增加的趋势;对玉米、豆粕粗脂肪含量没有影响(P＞0.05);各处理组玉米、豆粕酸价随培养时间的延长均显著升高(P＜0.05);改变玉米、豆粕中脂肪组成对霉菌生长和黄曲霉毒素B1的产生没有影响(P＞0.05)。由此得到，改变玉米、豆粕中脂肪组成对玉米、豆粕霉菌生长和黄曲霉毒素B1的产生没有影响。
　　 试验结论:
　　 脂肪水平对饲料培养期间水分、粗蛋白、粗脂肪、无氮浸出物和粗灰分含量没有影响，对酸价有显著影响，对饲料中霉菌生长和黄曲霉毒素B1的产生没有影响;饲料中水分含量是影响霉菌生长的主要因素。饲料中不同脂肪类型对饲料培养期间水分、水分活度、粗蛋白、粗脂肪、无氮浸出物和粗灰分含量没有影响，对饲料中霉菌生长和黄曲霉毒素B1的产生没有影响;饲料中水分含量是影响霉菌生长的主要因素。改变玉米、豆粕中脂肪组成对水分含量和水分活度没有影响，对霉菌生长和黄曲霉毒素B1的产生没有影响。

目录

声明

摘要

缩略语表

第一部分 综述

前言

1 饲料霉变的危害

1．1 饲料霉变对动物生产性能的影响

1．2 饲料霉变对饲料适口性的影响

1．3 饲料霉变对饲料营养价值的影响

2 饲料及饲料原料中霉菌毒素污染现状

2．1 饲料及饲料原料霉菌毒素污染现状

2．2 玉米、豆粕饲料原料黄曲霉毒素污染差异性

3 高脂日粮应用

4 饲料霉变程度的评价

4．1 感官评价

4．2 水分含量和水分活度

4．3 霉菌总数和霉菌毒素

4．4 饲料中营养成分

4．5 过氧化值

4．6 酸价

4．7 其它评价指标

5 本研究的意义

6 本研究的主要内容

第二部分 材料与方法

1 试验材料

2 主要仪器

3 饲料样品的配制及处理

3．1 不同脂肪水平饲料配制及样品采集方法

3．2 不同脂肪类型饲料配制及样品采集方法

3．3 不同脂肪组成的玉米、豆粕的配制及样品采集方法

4 测定项目与方法

5 数据处理

第三部分 结果与分析

1 不同脂肪水平饲料品质变化及生霉测定结果

1．1 水分测定结果

1．2 粗蛋白质测定结果

1．3 粗脂肪测定结果

1．4 粗灰分测定结果

1．5 无氮浸出物测定结果

1．6 酸价测定结果

1．7 霉菌总数测定结果

1．8 黄曲霉毒素B1测定结果

2 不同脂肪类型饲料品质变化及生霉测定结果

2．1 水分含量、水分活度测定结果

2．2 粗蛋白质测定结果

2．3 粗脂肪测定结果

2．4 粗灰分测定结果

2．5 无氮浸出物测定结果

2．6 酸价测定结果

2．7 霉菌总数测定结果

2．8 黄曲霉毒素B1测定结果

3 改变玉米、豆粕脂肪组成后测定结果

3．1 水分含量、水分活度测定结果

3．2 霉菌总数测定结果

3．3 粗脂肪测定结果

3．4 酸价测定结果

3．5 黄曲霉毒素B1测定结果

第四部分 讨论

1 脂肪水平和水分对饲料霉变的影响

2 脂肪水平对饲料品质的影响

3 脂肪类型和水分对饲料霉变的影响

4 脂肪类型对饲料品质的影响

5 脂肪及其组成对玉米、豆粕生霉及品质变化影响

第五部分 结论

参考文献

致谢