基于市场导向的核桃休闲食品开发策略研究——以湖北东灵农业开发有限公司为例

摘要

随着经济的发展和收入的增加，顾客需求层次不断提高，需求也更加个性化和多样化，且更加关注产品的营养、健康、绿色。此外，我国核桃资源丰富，但传统的食用方法极大地降低了核桃果的附加值，核桃产品开发刻不容缓。而休闲食品不仅能满足人们的食用欲望，还可帮助减轻压力、缓解情绪，已逐渐成为人们生活消费的一部分，发展潜力巨大。因此，为了满足消费者需求、丰富产品、扩大市场规模、提高效益，核桃企业需要在充分了解市场的基础上，从消费者需求出发，并结合自身内部条件，选择科学合理的产品开发策略，开发出符合市场需求的核桃产品。
　　本文对东灵公司开发核桃休闲食品进行实证研究，旨在从消费者需求的角度分析核桃休闲食品市场需求状况，在此基础上提出符合实际的产品开发策略，为东灵公司，甚至其他企业的产品开发提供一些参考。
　　本研究首先综述了产品开发、核桃产品、休闲食品的国内外相关研究，并在一定的理论基础上，分析了“六个核桃”产品开发的举措，进而总结了成功的经验；接着借鉴前人对消费者需求基本结构的研究结果，结合本研究的实际情况设计了调查问卷，并调查了核桃休闲食品的生产商、零售商和消费者，且对相关数据进行了分析，发现核桃休闲食品的消费者需求；然后分析了湖北东灵农业开发有限公司自身的优势、劣势，外部的机会、威胁，以年龄为主要标准细分核桃休闲食品市场，并选择28-55岁的消费人群为目标市场，将产品定位为中高端的保健休闲食品，产品的诉求确定为营养、健康、休闲；最后在分析目标市场需求的基础上探讨了东灵公司核桃休闲食品的开发策略和开发方式，且以目标消费者需求为导向，从核心产品、形式产品、延伸产品三方面，提出该公司开发核桃休闲食品的对策，并提出了新产品推广的方法。

目录

声明

1 绪论

1.1 研究背景

1.2 研究的目的和意义

1.3 国内外相关文献综述

1.4 研究内容与方法

1.5 研究的技术路线

1.6 本文的创新点

2 相关理论

2.1 相关概念

2.2 理论基础

3 “六个核桃”产品成功开发的经验与启示

3.1 “六个核桃”产品开发

3.2 新产品成功开发的启示

4 武汉市核桃休闲食品市场分析

4.1 消费者需求获取

4.2 消费者需求分析

4.3 销售状况分析

4.4 小结

5 开发核桃休闲食品的SWOT分析

5.1 湖北东灵农业开发有限公司概况

5.2 SWOT分析

6 核桃休闲食品的STP战略

6.1 市场细分（Segmenting）

6.2 确定目标市场（Targeting）

6.3 市场定位（Positioning）

6.4 目标市场需求分析

7 核桃休闲食品的开发策略

7.1 开发原则、策略与方式

7.2 核桃休闲食品开发对策

7.3 产品推广

7.4 本文的不足

参考文献

附录

附录一：核桃休闲食品的顾客需求调查（A）

附录二：核桃休闲食品的销售状况调查（B）

附录三：核桃企业产品开发环境访谈提纲（C）

致谢