不同采收期与外源物质对蓝莓抗氧化物质的影响

摘要

蓝莓（Semen Trigonellae）果实中含有花色素苷、黄酮等多种多酚类生理活性成分，具有很强的抗氧化性，可促进视红素再合成，具有抗炎症、提高免疫力、抗心血管疾病、抗衰老、抗癌等多种生理活性功能。本试验以蓝莓为材料，研究了不同采收期和外源物质对蓝莓果实中一些重要的抗氧化物质的影响。使用的外源物质为金雀异黄酮(GNT)、油菜素内酯(BR)和脱落酸(ABA)三种，分别按以下浓度梯度喷施叶面:ABA浓度梯度为300mg/L，600mg/L，900mg/L; BR浓度梯度为0.01mg/L，0.03mg/L，0.05mg/L; GNT浓度梯度为40μmol/L,80μ mol/L。
　　本试验主要测定果实中花色素苷和黄酮含量，抗氧化能力，并通过对SOD、POD的活性测定对蓝莓抗氧酶活性进行评估，初步探讨不同采收期与外源物质对蓝莓果实的影响，主要结果如下:
　　在试验期内，随着采收期的推移，北村和美登两个品种蓝莓果中主要活性物质花色素苷和类黄酮含量呈上升趋势;FRAP（铁离子还原力/抗氧化力）、TEAC（总抗氧化活性）、DPPH（有机自由基的清除能力）呈上升趋势;SOD活性呈上升趋势;POD活性呈下降趋势;主要活性物质含量和活性在两个品种间趋势是一致的。因此，蓝莓果实中主要活性物质含量和活性与不同采收时期有关，其呈正或负相关。GNT、BR和ABA三种物质与空白对照组相比，均对于蓝莓果实中抗氧化物质的活性有不同程度的促进作用。在FRAP、TEAC和DPPH试验中，三种外源物质均有很好的效果。在增加果实重量方面ABA的影响效果最为显著;在类黄酮的积累方面，三种外源物质都有促进的效果;BR在影响花色素苷积累方面有着明显优势，GNT优势也较明显;喷施GNT的实验组对于增强SOD活性的效果最为显著，其中BR试验组对于过氧化物酶活性的抑制作用最为明显。

目录

摘要

1 绪论

1．1 课题背景

1．2 国内外蓝莓现状的研究进展

1．2．1 蓝莓栽培对土壤条件的要求

1．2．2 蓝莓栽培对气候条件的要求

1．2．3 蓝莓的贮藏

1．3 花色素苷的相关作用

1．3．1 花色素苷对植物叶片的作用

1．3．2 花色素苷对人体的作用

1．3．3 蓝莓果中花色素苷的研究进展

1．3．4 实验中施用的外源物质-ABA、BR和GNT

1．4 本研究的目的和意义

1．5 本论文研究的主要内容

2 不同采收期对蓝莓抗氧化物质的影响

2．1 材料与方法

2．1．1 试验材料

2．1．2 取样方法

2．2 试验方法

2．2．1 果重的测定

2．2．2 花色素苷和总黄酮含量的测定

2．2．3 总抗氧化能力的测定

2．2．4 对DPPH自由基的清除作用的测定

2．2．5 超氧化物歧化酶(SOD)活性的测定

2．2．6 过氧化物酶(POD)活性的测定

2．3 数据处理和统计方法

2．4 结果与分析

2．4．1 不同采收期对果重的影响

2．4．2 不同采收期对蓝莓中花色素苷含量的影响

2．4．3 不同采收期对蓝莓中总黄酮含量的影响

2．4．4 不同采收期对蓝莓中总抗氧化能力的影响

2．4．5 不同采收期对DPPH自由基清除作用的影响

2．4．6 不同采收期对超氧化物歧化酶(SOD)活性的影响

2．4．7 不同采收期对蓝莓过氧化物酶(POD)活性的影响

2．5 本章小结

3 不同外源物质对蓝莓抗氧化物质的影响

3．1 材料与方法

3．2 试验方法

3．3 数据处理和统计方法

3．4 结果与分析

3．4．1 不同外源物质对果重的影响

3．4．2 不同外源物质对蓝莓中花色素苷含量的影响

3．4．3 不同外源物质对蓝莓中总黄酮含量的影响

3．4．4 不同外源物质对蓝莓中总抗氧化能力的影响

3．4．5 不同外源物质对DPPH自由基清除作用的影响

3．4．6 不同外源物质对超氧化物歧化酶(SOD)活性的影响

3．4．7 不同外源物质对蓝莓过氧化物酶(POD)活性的影响

3．5 本章小结

4 结论和讨论

参考文献

攻读学位期间发表的学术论文

致谢

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