浓香型产区烟叶品质评价与区域分布研究

摘要

浓香型烤烟烟叶长期以来在中国卷烟生产中有着重要且不可替代的地位。为了加快其形成科学合理的烟叶生产布局，培育特色烟叶品牌，提升烟叶整体质量水平和供应能力，本研究以国内8个省的浓香型主产烟区为取样点，采用多种统计分析方法对我国浓香型地区烤烟的品质各要素进行了系统评价，并利用GIS对其进行了区域分布研究，取得的主要结论如下:
　　1对浓香型产区典型样点特色优质烟叶品质各要素进行了评价。结果表明:
　　(1)外观质量:浓香型烟区烟叶颜色多橘黄色，成熟度处于成熟档次的中间水平，叶片结构大多疏松，身份多中等，油分有但不多，色度强但不浓。湖南江华、宁乡、江永，河南社旗、灵宝、郏县、方城，陕西洛南烟叶外观质量较好;河南遂平、渑池、襄县，广东始兴质量稍差，有待于进一步改善。不同类群间烤烟外观质量存在不同差异，颜色、成熟度、叶片结构、油分、色度各类群间均达到差异极显著;身份的第Ⅲ类与第Ⅰ类、Ⅱ类达到差异极显著。
　　(2)物理特性:浓香型烟叶物理特性每项指标均值基本均处于全国中部叶物理特性适宜范围内。河南内乡、宜阳、唐河、泌阳、襄县、舞阳，山东莒县、高密，安徽芜湖烟叶物理特性得分较高;河南灵宝、西峡、社旗，湖南嘉禾、江华，广东始兴，广西富川烟叶物理特性得分相对较低。不同类群间物理特性各指标存在不同差异，仅厚度达到差异极显著。
　　(3)化学成分:浓香型烟叶常规化学成分协调性相对较好;多酚类物质中绿原酸含量较高;有机酸类物质中非挥发性有机酸含量较高;中性致香物质中新植二烯含量较高;生物碱中烟碱含量较高;河南内乡、遂平，湖南安仁、嘉禾、宁乡、浏阳，广东始兴，广西富川烟叶综合化学成分得分较高;安徽泾县、东至，河南洛宁，山东莒县，广东南雄，陕西旬邑烟叶综合化学成分得分较低。
　　(4)感官质量:烤烟感官质量整体较适宜;河南灵宝、汝阳、新安，山东昌乐，湖南江华、安仁、浏阳及桂阳感官质量得分较高，河南泌阳、遂平、汝州、内乡，陕西陇县，江西广昌感官质量得分较低，说明此地区的感官质量有待提高。香气质、香气量及余味在各类群间均达到了差异极显著水平，透发性的第Ⅱ类与第Ⅰ、第Ⅲ类差异极显著;细腻程度、圆润感的第Ⅱ类与第Ⅰ、Ⅲ类达到差异显著;柔和程度、刺激性及干燥感的第Ⅰ类与第Ⅱ、Ⅲ类均达到差异极显著。
　　2基于GIS技术对浓香型产区特色优质烟叶品质各要素区域分布进行了研究。结果表明:
　　(1)外观质量:较好的区域主要分布在山东日照、潍坊南部部分地区，陕西咸阳南部、宝鸡东南部、商洛北部外大部分地区，河南南阳东南部、平顶山东南部、三门峡南部，安徽池州南部，湖南永州、长沙，广西贺州等地。
　　(2)物理特性:较佳的区域主要分布在山东日照、潍坊南部和东部部分地区，河南漯河、驻马店、平顶山，安徽芜湖等地。
　　(3)化学成分:较协调区分布在河南阳南部、驻马店中部，陕西商洛南部，湖南长沙、郴州、永州，江西赣州西部，广东韶关北部，广西贺州等地。
　　(4)感官质量:较好的区域集中在河南洛阳西南部、平顶山西部部分地区，湖南永州、郴州，广东韶关西部，广西贺州北部等地。
　　3对浓香型产区特色优质烟叶综合品质进行了评价及区域分布研究。结果表明:
　　(1)对浓香型产区典型样点烟叶综合品质要素进行了评价。结果显示:浓香型烟区烟叶综合品质以湖南安仁、桂阳、江华、浏阳，河南灵宝，山东昌乐烟叶得分较高;河南泌阳、遂平、汝州，陕西陇县，旬邑得分相对较低。外观质量三类群间差异极显著;物理特性第Ⅰ类和第Ⅲ类差异显著;化学成分第Ⅱ类和第Ⅰ类、Ⅲ类差异极显著;感官质量第Ⅰ类与第Ⅱ、Ⅲ类差异极显著。
　　(2)基于GIS技术对浓香型产区特色优质烟叶综合品质进行了区划研究。结果显示:烤烟综合品质较好的区域为湖南长沙、郴州、永州，河南洛阳西部、三门峡中部等零星区域，广西贺州等地;山东潍坊中南部、日照，河南平顶山、洛阳南部、三门峡南部，陕西咸阳南部、宝鸡东南部，安徽池州、宣城、芜湖，江西抚州、赣州，广东韶关等地次之;山东青岛、潍坊中南部外大部分地区，河南许昌、驻马店、许昌、南阳、三门峡东北部等零星区域、洛阳北部零星区域，陕西延安、宝鸡西北部、商洛北部、咸阳北部等地综合品质相对较差。

目录

声明

致谢

摘要

1 文献综述

1．1 烤烟品质评价指标体系研究进展

1．1．1 外观质量

1．1．2 物理特性

1．1．3 化学成分

1．1．4 感官质量

1．1．5 综合质量

1．2 烟草区划研究进展

1．2．1 种植区划研究进展

1．2．2 烟草品质区划研究进展

1．3 浓香型烤烟烟叶品质研究现状

1．4 烟草区划研究展望

2 引言

3 材料与方法

3．1 取样点的选择

3．2 采样要求

3．3 测试项目和方法

3．3．1 外观质量指标

3．3．2 物理特性指标

3．3．3 化学成分指标

3．3．4 感官质量指标

3．4 烤烟品质评价方法

3．4．1 外观质量

3．4．2 物理特性

3．4．3 化学成分

3．4．4 感官质量

3．4．5 烤烟综合品质评价指标体系

3．5 数据统计与处理分析

4 结果和分析

4．1 浓香型特色优质烟叶典型取样点品质各要素评价

4．1．1 典型取样点烤烟烟叶外观质量各要素评价

4．1．2 典型取样点烤烟烟叶物理特性各要素评价

4．1．3 典型取样点烤烟烟叶化学成分各要素评价

4．1．4 典型取样点烤烟烟叶感官质量各要素评价

4．2 浓香型特色优质烟叶典型取样点综合品质要素评价

4．2．1 综合品质各要素的描述性统计分析

4．2．2 典型取样点烟叶综合品质不同类群间差异性分析

4．2．3 浓香型不同取样点烟叶综合品质赋值

4．3 浓香型特色优质烟叶品质各要素区域分布研究

4．3．1 浓香型烟区烟叶外观质量区域分布研究

4．3．2 浓香型烟区烟叶物理特性区域分布研究

4．3．3 浓香型烟区烟叶化学成分区域分布研究

4．3．4 浓香型烟区烟叶感官质量区域分布研究

4．4 浓香型烟区烟叶综合品质区域分布研究

5 结论与讨论

5．1 浓香型特色优质烟叶品质各要素评价与区域分布

5．1．1 外观质量各要素评价与区域分布

5．1．2 物理特性各要素评价与区域分布

5．1．3 化学成分各要素评价与区域分布

5．1．4 感官质量各要素评价与区域分布

5．2 浓香型特色优质烟叶综合品质评价与区域分布

参考文献