营养水平对三江白猪生长性能、胴体及肌肉品质的影响

摘要

本试验采用二次正交旋转组合设计，以能量、粗蛋白、赖氨酸为三因素，设置三个水平，210头25kg三江白猪中3头做基础测定，其它供试猪分成23组，每组9头，按生理特点分25kg～40kg、40kg～70kg、70kg～90kg三个阶段，以三套不同营养水平的配方进行饲养，研究不同营养水平的日粮对各阶段三江白猪生长性能、胴体和肉质品质的影响及其随体重增长的发育规律。试验结果如下： 1.在不同营养水平下对三江白猪进行饲养，能量上限水平组合(DE 14.74MJ/kg、CP 18.00％、Lvs 0.90％)对25kg～40kg三江白猪生长性能和肌肉品质有较明显的改善，低能高蛋白高赖氨酸(DE 12.73MJ/kg、CP 19.43％、Lvs 1.00％)可提高其胴体指标；蛋白上限水平组合(DE 13.10MJ/kg、CP 18.40％、Lys 0.75％和DE 12.72MJ/kg、CP 16.40％、Lys 0.65％)分别对40kg～70kg和70kg～90kg阶段三江白猪饲喂效果较好。 2.对饲养及屠宰试验结果进行多元统计，建立回归方程，经优化分析，25kg～40kg阶段最佳营养水平为。DE 13.48MJ/kg、CP 19.43％、Lys 1.00％，40kg～70kg阶段为DE 13.85MJ/kg、CP 17.43％、Lys 0.85％，70kg～90kg阶段为DE 12.72MJ/kg、CP 15.43％、Lys 0.75％。 3.通过回归模型对因素重要性和灵敏度进行分析。能量对25kg～40kg、70kg～90kg阶段的眼肌面积、肌内脂肪含量有重要影响，粗蛋白是40kg～70kg、70kg～90kg阶段瘦肉率、全期日增重、料重比的最重要影响因素；赖氨酸是调节pH值的重要因素。能量对25kg～40kg的瘦肉率、40kg～70kg的肌内脂肪含量、70kg～90kg的背膘厚和眼肌面积调节灵敏；粗蛋白对40kg～70kg和70kg～90kg日增重、25kg～40kg和40kg～70kg阶段眼肌面积、25kg～40kg和70kg～90kg屠宰率调节较灵敏；赖氨酸对25kg～40kg阶段背膘厚、料重比和40～70kg阶段屠宰率、瘦肉率调节较灵敏。 4.对三江白猪90kg时的胴体指标和肌肉品质进行交互效应分析。能量、赖氨酸对其屠宰率、瘦肉率、滴水损失、肌内脂肪含量的交互作用明显；能量、粗蛋白对其瘦肉率、背膘厚、眼肌面积、滴水损失和嫩度的交互作用明显；粗蛋白、赖氨酸对其瘦肉率、肌内脂肪含量的交互作用明显。 5.25kg～90kg的生长育肥期中，三江白猪的日增重以40kg为拐点，随体重的增加先提高后降低为平稳趋势，料重比、背膘厚和眼肌面积呈逐渐升高趋势，屠宰率在25kg～40kg阶段迅速提高后增幅不大，后腿比例和瘦肉率为先升高后降低趋势，剪切力值和肌内脂肪含量前期增加较慢，70kg后迅速提高。

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引言

第一章文献综述

1.1生长育肥猪生长发育的一般规律

1.2猪胴体和肉品质及其相关质量指标

1.3能量、蛋白质、赖氨酸的研究进展

1.4日粮营养水平对猪生产力调控的研究进展

第二章材料与方法

2.1试验设计、试验分组与试验日粮

2.2饲养管理及屠宰试验

2.3测定指标及方法

2.4数据处理

第三章结果与分析

3.1营养水平对三江白猪生长性能的影响

3.2营养水平对三江白猪胴体品质的影响及发育规律

3.3营养水平对三江白猪肌肉品质的影响

第四章讨论

4.1营养水平对生长肥育三江白猪生产力的影响及回归方程优化分析

4.2营养水平对三江白猪胴体和肉质的影响效应分析

4.3不同营养水平下生长肥育期三江白猪生产力的变化规律

第五章结论

5.1结论

5.2存在问题

参考文献

致谢

附 录

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