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1引言
2材料与方法
2.1原始菌种的分离与收集
2.2培养基
2.2.1斜面种子培养基
2.2.2发酵种子培养基
2.2.3发酵培养基
2.3试验所用主要仪器
2.4目的菌种筛选
2.4.1初筛
2.4.2复筛
2.5摇瓶发酵条件优化
2.5.1豆粕粒度
2.5.2初始pH
2.5.3碳源
2.5.4氮源
2.6发酵罐扩大培养条件的确定
2.6.1发酵罐一级种子摇瓶培养
2.6.2发酵罐装液量的确定
2.6.3发酵罐发酵培养基豆粕及其它培养基成分用量的确定
2.6.4发酵罐消泡剂用量的确定
2.6.5发酵罐接种量的确定
2.6.6发酵罐培养周期确定
2.6.7发酵罐在线控制参数的确定
2.7发酵产物基本性质分析
2.7.1发酵产物干燥
2.7.2常规成分测定
2.7.3氨基酸测定
2.7.4分子量分布
2.7.5中性蛋白酶测定
2.8试验动物和分组
2.9饲养管理
2.10试验日粮及营养水平
2.11动物试验测试指标和方法
2.11.1生产性能指标
2.11.2血液生化指标
2.11.3免疫指标
2.11.4盲肠大肠杆菌数量的测定
2.11.5胸肌嫩度测定
2.12试验数据的统计分析
3结果与分析
3.1原始菌株的分离与收集
3.2目的菌种筛选结果
3.2.1大豆蛋白降解菌株初筛结果
3.2.2大豆蛋白降解菌株复筛结果
3.3摇瓶发酵条件优化结果
3.3.1豆粕粒度
3.3.2初始pH
3.3.3碳源
3.3.4氮源
3.4发酵罐扩大培养条件的确定
3.4.1发酵罐装液量确定
3.4.2发酵罐发酵培养基中豆粕及其它成分用量的确定
3.4.3消泡剂用量的确定
3.4.4发酵罐接种量的确定
3.4.5发酵罐培养周期确定
3.4.6发酵罐在线控制工艺
3.5豆粕生物肽基本性质研究
3.5.1豆粕生物肽常规营养成分测定
3.5.2豆粕生物肽氨基酸组成测定结果及多肽的得率
3.5.3豆粕生物肽分子量分布
3.5.4豆粕生物肽中性蛋白酶酶活
3.6日粮中添加豆粕生物肽对肉仔鸡生产性能的影响
3.6.1日粮中添加豆粕生物肽对肉仔鸡平均日增重(ADG)的影响
3.6.2日粮中添加豆粕生物肽对肉仔鸡平均日采食量(ADFI)的影响
3.6.3日粮中添加豆粕生物肽对肉仔鸡饲料增重比(F/G)的影响
3.7日粮中添加豆粕生物肽对肉仔鸡血清测定指标的影响
3.8日粮中添加豆粕生物肽对肉仔鸡免疫器官的影响
3.9日粮中添加豆粕生物肽对肉仔鸡盲肠大肠杆菌数量的影响
3.10日粮中添加豆粕生物肽对肉仔鸡胸肌嫩度的影响
3.11日粮中添加豆粕生物肽的经济效益分析
4讨论
4.1肽生产工艺的研究
4.2影响发酵效果的因素
4.2.1接种量
4.2.2装液量
4.2.3 pH
4.2.4溶氧
4.2.5消泡剂
4.3日粮中添加豆粕生物肽对肉鸡生产性能的影响
4.3.1豆粕生物肽包含一些小肽，小肽能独立被吸收
4.3.2小肽能促进氨基酸的吸收
4.3.3小肽能促进蛋白质沉积
4.3.4大豆蛋白降解后产生的肽可能具有某些生物活性作用
4.3.5其他
4.4日粮中添加豆粕生物肽对肉鸡血液生化指标的影响
4.5日粮中添加豆粕生物肽对肉鸡免疫器官的影响
4.6日粮中添加豆粕生物肽对肉鸡盲肠微生物的影响
4.7日粮中添加豆粕生物肽对肉鸡肉品质的影响
5结论
参考文献
附录A土壤和粪中细菌的分离和纯化
附录B邻苯二甲醛法测定发酵液中氨态氮方法
附录C中性蛋白酶测定方法
附录D氨基酸测定方法
附录E嫩度测定方法
在读期间发表的学术论文
作者简历
致谢
