不同比例的谷草与玉米秸秆黄贮日粮对肉牛育肥性能、瘤胃发酵及微生物菌群影响的研究

摘要

本试验旨在研究不同比例的谷草与玉米秸秆黄贮日粮对肉牛育肥性能、血液指标、屠宰性能、肉品质、瘤胃发酵、瘤胃微生物菌群以及经济效益的影响。试验选择体重相近(440.89±38.49kg)、体况良好的西门塔尔杂交牛45头，随机分为三组，每组15头。各组精料补充料及精粗比相同，谷草与玉米秸秆黄贮的比例分别为:Ⅰ组10∶90;Ⅱ组20∶80;Ⅲ组30∶70，试验期90天。结果表明:(1)三个试验组中，Ⅱ组肉牛的日增重（ADG）最高(1.56kg/d)，比Ⅲ组显著提高12.23％（P＜0.05）;Ⅱ组的料重比(F/D)最低(7.51)，比Ⅲ组极显著降低9.59％(P＜0.01)。(2)粗蛋白(CP)、粗脂肪(EE)、中性洗涤纤维(NDF)、酸性洗涤纤维(ADF)、钙(Ca)、总磷(P)等营养物质的表观消化率均以Ⅱ组牛最高（P＞0.05）;(3)血清常规参数间无显著差异(P＞0.05)，但Ⅱ组肉牛血清IGF-1含量有提高趋势，分别比Ⅰ组和Ⅲ组高出8.34％(P＞0.05)和11.03％(P＞0.05);(4)各组间肉牛胴体重、屠宰率、净肉率差异不显著(P＞0.05)，但Ⅱ组各项屠宰指标与Ⅰ组、Ⅲ组相比均有所提高。(5)各组间牛肉的pH、剪切力值与失水率均无显著性差异（P＞0.05），但肉色a*随着谷草比例的增加逐渐下降，Ⅲ组比Ⅰ组和Ⅱ组相对下降13.10％和9.77％(P＜0.05)(6)各组肉牛背最长肌中饱和脂肪酸(SFA)、单不饱和脂肪酸(MUFA)、多不饱和脂肪酸(PUFA)之间无显著差异(P＞0.05)。随着谷草比例的升高，SFA、PUFA有下降的趋势;MUFA有上升的趋势。(7)肉牛瘤胃中MCP产量随着谷草比例的上升而逐渐下降，Ⅱ组的NH3-N浓度低于Ⅰ组与Ⅲ组。瘤胃中乙酸浓度随着谷草比例的增加而逐渐上升，丙酸浓度随着谷草比例的增加而逐渐下降，总挥发性脂肪酸(TVFA)与乙丙比(A/P)均随着谷草比例的升高而逐渐增加。(8)瘤胃微生物物种丰富度指数Observed-species、Chao1、ACE，群落多样性指数Shannon和Simpson在三个组之间均无显著性差异（P＞0.05）。在门水平上，各试验组瘤胃中排名前三瘤胃细菌均为拟杆菌门(Bacteroidetes)、厚壁菌门(Firmicutes)、变形菌门(Proteobacteria)，为优势菌门。Ⅱ组的拟杆菌门(Bacteroidetes)比例最高为47.42％，大于Ⅰ组与Ⅲ组（P＞0.05）;在属水平上，普雷沃氏菌属1(Prevotella_1)所占的比例最大，Ⅱ组＞Ⅰ组＞Ⅲ组，三组间差异不显著（P＞0.05）。(9)从养殖效益来看，第Ⅱ组牛的养殖效益最高，比第Ⅰ组提高了15.78％，比第Ⅲ组提高了37.34％。综上所述:本试验条件下谷草与玉米秸秆黄贮的最佳比例组合为20∶80，ADG最高，F/D最低，营养物质表观消化率、屠宰性能等也有不同程度的改善;瘤胃发酵内环境最优;经济效益最好。

目录

声明

摘要

1．1我国肉牛产业现状

1．2我国秸秆资源利用现状

1．2．1秸秆在反刍动物饲养上的应用

1．2．2谷草在反刍动物上的利用现状

1．2．3玉米秸秆黄贮在反刍动物上的利用现状

1-3组合效应在肉牛饲养上的应用

1．3．1组合效应的概念

1．3．2衡量组合效应的指标

1．3．3组合效应的研究方法

1．3．4粗饲料间组合效应对瘤胃发酵及瘤胃微生物的影响

1．3．5国内外饲料间组合效应研究进展

1．4问题的提出与试验的目的及意义

1．4．1存在的问题

1．4．2试验的目的与意义

2．1试验时间与地点

2．2试验材料

2．3试验动物与饲养管理

2．4试验设计及日粮组成

2．5样品的采集

2．5．1饲料样品的采集与处理

2．5．2粪样的采集与处理

2．5．3血液样品的采集与处理

2．5．4背最长肌肉样的采集与处理

2．5．5瘤胃液的采集

2．6测定指标及方法

2．6．2营养物质表观消化率

2．6．3血液生化指标测定

2．6．4屠宰性能

2．6．5背最长肌肉品质的测定

2．6．6背最长肌肉中脂肪酸的测定

2．6．7瘤胃发酵参数测定

2．6．8瘤胃内微生物菌群的测定

2．7数据统计与分析

3结果与分析

3．1不同比例的谷草与玉米秸秆黄贮日粮对西杂牛日增重及料重比的影响

3．2不同比例的谷草与玉米秸秆黄贮日粮对西杂牛营养物质表观消化率的影响

3．3不同比例的谷草与玉米秸秆黄贮日粮对西杂牛血液指标的影响

3．4不同比例的谷草与玉米秸秆黄贮日粮对西杂牛屠宰指标的影响

3．5不同比例的谷草与玉米秸秆黄贮日粮对西杂牛背最长肌肉品质的影响

3．6不同比例的谷草与玉米秸秆黄贮日粮对西杂牛肉中脂肪酸的影响

3．7不同比例的谷草与玉米秸秆黄贮日粮对西杂牛瘤胃发酵指标的影响

3．8不同比例的谷草与玉米秸秆黄贮日粮对西杂牛瘤胃微生物菌群的影响

3．8．1不同比例的谷草与玉米秸秆黄贮日粮对西杂牛瘤胃微生物菌群丰富度和多样性的影响

3．8．2不同比例的谷草与玉米秸秆黄贮日粮对西杂牛瘤胃菌群组成与群落结构的影响

3．8．3不同比例的谷草与玉米秸秆黄贮日粮对西杂牛瘤胃微生物群落组间差异的影响

3．9经济效益分析

4讨论

4．1不同比例的谷草与玉米秸秆黄贮日粮对西杂牛育肥性能及营养物质表观消化率的影响

4．1．1不同比例的谷草与玉米秸秆黄贮日粮对西杂牛增重效果及饲料转化效率的影响

4．1．2不同比例的谷草与玉米秸秆黄贮日粮对西杂牛营养物质表观消化率的影响

4．2不同比例的谷草与玉米秸秆黄贮日粮对西杂牛血液指标的影响

4．3不同比例的谷草与玉米秸秆黄贮日粮对西杂牛屠宰指标与肉品质的影响

4．3．1不同比例的谷草与玉米秸秆黄贮日粮对西杂牛屠宰性能的影响

4．3．2不同比例的谷草与玉米秸秆黄贮日粮对西杂牛肉品质的影响

4．3．3不同比例的谷草与玉米秸秆黄贮日粮对西杂牛肉中脂肪酸的影响

4．4不同比例的谷草与玉米秸秆黄贮日粮对西杂牛瘤胃发酵参数的影响

4．5不同比例的谷草与玉米秸秆黄贮日粮对西杂牛瘤胃微生物菌群的影响

5结论

参考文献

作者简介

致谢