固态发酵法利用茅台酒糟生产燃料乙醇

摘要

从茅台环境通过自然分离得到发酵性能优良的MT17菌株，麦芽汁(11～120)发酵试验残糖仅为0.70％，发酵酒精达到6.9％(v/v)，高于TH-AADY(0.91％、6.5％(v/v))。通过正交试验发现，发酵最适条件温度32～36℃，pH3.6，发酵最适时间84h。MT17初步归类为酵母属的酿酒酵母。 复合酶最佳配比为：液化酶1.6u/g酒糟、纤维素酶32u/g酒糟、糖化酶60u/s酒糟。复合酶中对酒糟样品糖化影响最大的是纤维素酶，其次是糖化酶，影响最小的是液化酶。添加复合酶比只应用单因子酶效果更好。复合酶适合的温度范围在55℃左右、pH值在5.0左右、作用时间在5h左右。 调整酒糟生物质pH3.0左右、含水率55～60％，接种康氏木霉，按照最佳固态发酵工艺进行发酵，发酵过程第7d后基本发酵完毕。发酵7d后纤维素下降了5.24％，淀粉下降了4.48％，纤维素的利用率最大达到27.15％，淀粉利用率最大达到41.11％，燃料乙醇产率达到6.15％。实验证明本课题为酒糟生物质的合理利用提供了一条途径。

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