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第一章文献综述
1.1淀粉和变性淀粉
1.1.1淀粉的基本知识
1.1.2变性淀粉
1.2羟丙基淀粉
1.2.1反应原理
1.2.2制备方法
1.2.3羟丙基淀粉分子量分布的变化
1.2.4羟丙基化对木薯淀粉偏光十字的影响
1.2.5羟丙基化对淀粉糊粘度的影响
1.2.6性质
1.2.7应用
1.3存在问题
1.4论文工作设想
第二章高取代度羟丙基木薯淀粉的合成及各种因素对取代度的影响
2.1试剂与主要试验仪器
2.2实验部分
2.2.1高取代度羟丙基淀粉的合成
2.2.2使用分光光度计法测定羟丙基淀粉的取代度[37]
2.3结果与讨论
2.3.1绘制标准曲线
2.3.2分散剂用量对产品取代度的影响
2.3.3催化剂浓度、反应时间对产品取代度的影响
2.3.4原料配比对产品取代度的影响
2.3.5反应温度对产品取代度的影响
2.4结论
第三章羟丙基化对羟丙基木薯淀粉糊性质的影响
3.1实验部分
3.1.1冻融稳定性的测定
3.1.2糊透明度的测定
3.1.3高取代度羟丙基木薯淀粉的絮凝性质
3.2结果与讨论
3.2.1羟丙基化对淀粉糊冻融稳定性的影响
3.2.2羟丙基化对淀粉糊透明度的影响
3.2.3高取代度羟丙基淀粉的絮凝成胶性质
3.3结论
第四章羟丙基淀粉颗粒形貌和结晶结构的研究
4.1实验部分
4.1.1扫描电子显微分折
4.1.2 X-光衍射分析
4.2结果与讨论
4.2.1不同取代度羟丙基淀粉颗粒形貌的变化
4.2.2羟丙基化对淀粉结晶结构的影响
4.3结论
第五章各种因素对高取代度羟丙基木薯淀粉表观粘度的影响
5.1实验部分
5.1.2表观粘度-温度与表观粘度-转速关系的实验
5.1.3表观粘度-取代度关系的实验
5.1.4表观粘度-pH关系的实验
5.2结果与讨论
5.2.1浓度对羟丙基淀粉溶液表观粘度的影响
5.2.2温度对羟丙基淀粉溶液表观粘度的影响
5.2.3剪切速率对羟丙基淀粉溶液表观粘度的影响
5.2.4取代度对羟丙基淀粉表观粘度的影响
5.2.5 pH值对羟丙基木薯淀粉表观粘度的影响
5.3结论
论文总结
参考文献
附录
致谢