饲料添加光合细菌对卵形鲳鲹生长性能、肝脏、血清指标的影响及其各部位蛋白质营养价值评价

摘要

本研究以我国南方养殖的卵形鲳鲹(Trachinotus ovatus)为研究对象,通过对卵形鲳鲹饲料中添加不同梯度光合细菌复合制剂对其生长性能及肝脏、血清指标的影响,以及对卵形鲳鲹各部位(背部肌肉、腹部肌肉、鱼头、鱼皮及内脏)的基本营养成分进行测定。结果如下:
　　1、卵形鲳鲹饲料中设计不同梯度光合细菌复合制剂,光合细菌添加水平分别为0.0％、1.0%、2.0%、3.0%,观察光合细菌对卵形鲳鲹生长性能及肝脏、血清指标的影响。结果表明,卵形鲳鲹的末均重 FBW、增重率WGR及特定生长率SGR随饲料中光合细菌水平的增加呈现先上升后下降的趋势,2.0%组的FBW、 WGR和SGR显著高于对照组与3.0%组(P<0.05),卵形鲳鲹肝体比HSI在组间无显著性差异(P>0.05);随着光合细菌添加水平的增加,卵形鲳鲹肝脏脂肪含量及血清中谷丙转氨酶和谷草转氨酶的活性呈先下降后上升的趋势,当光合细菌复合制剂添加水平为2.0%时,卵形鲳鲹肝脏脂肪含量及血清中谷草转氨酶及谷丙转氨酶活性显著低于其余各组(P<0.05)。饲料中适量添加光合细菌复合制剂能够促进卵形鲳鲹的生长,降低鱼体脂肪肝的发病率,当光合细菌添加水平为2.0%时,效果最显著。
　　2、对海水网箱养殖的卵形鲳鲹各部位(背部肌肉、腹部肌肉、鱼头、鱼皮及内脏)的基本营养成分进行测定,评价其各部位蛋白质的营养价值。结果表明,卵形鲳鲹可食部位蛋白质含量丰富,在18%~21%之间;脂肪含量适中,在7%~19%之间;氨基酸含量在18%~23%之间,其中必需氨基酸含量占氨基酸总量的比值均在43%以上,风味氨基酸含量占氨基酸总量的比值均在44%以上,氨基酸的支/芳值在2.30~2.40之间。综合评价卵形鲳鲹的背部肌肉、腹部肌肉和头部肌肉蛋白质的营养价值较高,而鱼皮和内脏的蛋白质营养价值较低;同时各可食部位氨基酸的支/芳值接近于人体标准水平,有助于保护人体肝脏。因此,卵形鲳鲹肌肉蛋白质是一种高级营养健康食品。

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第一章 文献综述

1.1 光合细菌在水产养殖业的研究进展

1.2 卵形鲳鲹研究概况

1.3 本研究目的与意义

第二章 饲料添加光合细菌复合制剂对卵形鲳鲹生长性能、肝脏及血清指标的影响

2.1 材料与方法

2.2 结果与分析

2.3 讨论

第三章 卵形鲳鲹各部位蛋白质营养价值评价

3.1 材料与方法

3.2 结果与分析

3.3 讨论

第四章 总 结

参考文献

致谢

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