文摘
英文文摘
论文说明:缩略词
声明
第1章绪论
1.1概述
1.2红曲霉的分类地位及生物学特性
1.2.1红曲霉的分类地位
1.2.2红曲霉的生物学特性
1.3红曲霉的代谢产物
1.3.1红曲色素
1.3.2 Monacolin K
1.3.3 γ-氨基丁酸
1.3.4麦角固醇
1.3.5红曲霉的其他代谢产物
1.4桔霉素与红曲产品的安全性
1.4.1红曲中桔霉素的发现
1.4.2桔霉素的理化性质
1.4.3桔霉素的毒理性质
1.4.4桔霉素在红曲霉内的合成途径
1.4.5桔霉素的检测方法
1.4.6控制红曲产品中桔霉素的方法
1.5基因敲除
1.6红曲产品的发展前景
l.7本研究的意义、目的及其研究内容
第2章红曲霉桔霉素合成相关基因的敲除
2.1前言
2.2材料与方法
2.2.1实验材料
2.2.2实验方法
2.3结果与分析
2.3.1红曲霉基因组DNA制备
2.3.2替换基因片段的制备
2.3.3用于同源重组的基因片段(融合基因)的纯化
2.3.4原生质体制备及再生
2.3.5转化子初筛
2.3.6疑似转化子的替换序列验证
2.3.7转化子的桔霉素含量
2.3.8红曲红色素的含量测定
2.4讨论
2.5 小结
第3章转化子的形态特征及生理特性研究
3.1前言
3.2材料与方法
3.2.1实验材料
3.2.2实验方法
3.3结果与分析
3.3.1转化子在不同平板上的的生长状况及菌落形态
3.3.2孢子温度耐受性
3.3.3孢子乙醇耐受性
3.3.4孢子pH耐受性
3.3.5温度对液态发酵红色素产量的影响
3.4讨论
3.5 小结
第4章酵母破碎液对红曲霉红色素生产能力的影响
4.1前言
4.2材料与方法
4.2.1实验材料
4.2.2实验方法
4.3结果与分析
4.3.1酵母破碎液对红曲霉红色素生产的影响
4.3.2酵母破碎液加入时间对红曲霉红色素产量的影响
4.3.3酵母破碎液加入量对红曲霉红色素产量的影响
4.3.4酵母破碎液对红曲色素色调的影响
4.3.5酵母破碎液对红曲霉菌体生长的影响
4.4讨论
4.5结论
第5章红曲色素稳定性研究
5.1 前言
5.2材料与方法
5.2.1实验材料
5.2.2实验方法
5.3结果与分析
5.3.1光照对红曲色素稳定性的影响
5.3.2温度对红曲色素稳定性的影响
5.3.3金属离子对红曲色素稳定性的影响
5.3.4盐浓度对红曲色素稳定性的影响
5.3.5 pH对红曲色素稳定性的影响
5.4讨论
5.5 小结
参考文献
致谢