冀鲁豫方便食品制造业竞争力对比分析

摘要

食品工业在我国国民经济中起着重要的作用，它既是我国的支柱产业，也是富民产业，既是朝阳产业，也是污染相对小的产业。方便食品制造业以其产品便利性的特点，顺应了人们生活方式转变，成为食品工业中最有活力和发展前景的产业之一。
　　本文通过建立方便食品制造业竞争力评价指标体系，运用聚类分析法和熵权法对河北、河南、山东三省方便食品制造业进行综合竞争力的评价。本文所建立的指标体系包含实力竞争力和潜力竞争力两个一级指标;其中实力竞争力包括规模竞争力、获利竞争力、成长竞争力、效率竞争力四个二级指标;潜力竞争力除创新竞争力外，还在前人研究的基础上，引入食品安全竞争力和环境竞争力两个二级指标;综合得出河北省方便食品制造业竞争力略低于山东，但与河南省存在较大差距的结论。为了进一步发现河北省的根本问题，又对三省方便食品制造业从企业和产品角度进行深层次的分析。最终总结出河北省方便食品制造业存在以下方面的问题:方便食品产业产值低，企业数量少、规模小、品牌优势不明显;方便食品企业产品成本控制差，价格优势不明显，企业投资效益低;方便食品企业创新投入少，产品升级周期比较长，创新成果少;方便食品产业结构不合理，产品品类不健全;对河北省的优越的地理位置、丰富的农产品资源利用不到位;食品安全虽然相对于河南山东稍有优势，但仍需提高食品安全的水平;环境方面有待改善，减少污染物的排放。
　　本文最后对河北省方便食品制造业存在的问题，分别从政府层面和企业层面有针对性的提出了提升竞争力的建议。政府层面的建议主要有:政府加强对方便食品产业的重视，提供政策支持，加强资金投入;做好产业布局和产业规划，促进方便食品产业园区的建设，积极培育龙头企业;走特色小吃工业化道路，发展一批竞争力强劲的对外出口企业;做好食品安全控制监督体系，严格把控食品安全;加强监管，为企业营造良好的减排减污竞争机制。企业层面的建议主要包括:加强对食品企业的成本控制，提高资金利用率;注重食品科技的创新;企业自身注重品牌的培育;加强对食品安全的控制;加强环保意识，提高对污染物的净化，可把环境保护作为企业文化来宣扬。

目录

声明

摘要

1 引言

1．1 研究目的及意义

1．1．1 研究背景

1．1．2 研究目的

1．1．3 研究意义

1．2 研究流程与论文结构

1．2．1 研究流程

1．2．2 论文结构

1．3 研究方法与创新点

1．3．1 研究方法

1．3．2 创新点

2 研究范围界定与国内外研究现状

2．1 研究范围的界定

2．1．1 方便食品制造业

2．1．2 食品安全

2．1．3 食品制造业竞争力

2．2 国内外研究现状

2．2．1 方便食品研究综述

2．2．2 国内外产业竞争力研究综述

2．2．3 食品制造业竞争力研究综述

2．2．4 评价指标体系的讨论

2．2．5 食品制造业竞争力评价方法

3 竞争力评价指标建立与分析方法

3．1 省域方便食品制造业竞争力评价指标体系的建立

3．1．1 建立原则和评价指标体系

3．1．2 指标体系的解释

3．2 省域方便食品制造业竞争力评价方法

4 省域方便食品制造业竞争力评价

4．1 数据来源说明

4．2 数据预处理与指标筛选

4．2．1 数据预处理

4．2．2 指标筛选

4．3 冀鲁豫方便食品制造业竞争力实证分析

4．3．1 数据处理结果

4．3．2 基于熵权法的冀鲁豫竞争力对比分析

5 冀鲁豫主要方便食品制造业微观对比分析

5．1 冀鲁豫方便食品企业对比分析

5．1．1 企业规模和数量对比分析

5．1．2 知名企业品牌对比分析

5．2 冀鲁豫方便食品制造业产品对比分析

5．2．1 方便面

5．2．2 速冻类方便食品

5．2．3 特产类方便食品

5．3 本章小结

6 河北省方便食品制造业发展存在问题及对策建议

6．1 河北省方便食品制造业发展中存在的问题

6．2 针对河北省方便食品制造业发展存在问题的政策建议

7 研究不足与展望

7．1 研究不足

7．2 研究展望

参考文献

附录

后记

攻读学位期间取得的科研成果清单