论如何完善超市采购工作

摘要

本文针对超市运营中最关键的采购工作进行研究。现阶段超市采购不仅仅限于将商品买进来，还包活选择制定和完成各种效益目标、选择合适的供应商、对商品进行组合、定期对商品结构分析等，本文对以上问题逐一探讨，并对现阶段超市与供应商之间争论最大的通道费的成因、现状、以及尺度进行分析给出本人的观点。超市效益低是一个国内超市普遍面对的问题，本文用较大篇幅阐述有关提高采购效益的一些列方法包括缺货管理、滞销品管理、自由品牌开发、差异化经营、买断经营以及重组供应链等方法。最后，对评估超市采购员行为提出几种考核方法，为超市堵住缺口。

目录

中文摘要

英文摘要

1. 绪论

研究的背景、目的和对象

2. 采购的目标体系

采购考核的指标体系

3. 如何选择供应商

3.1 选择供应商应考虑的因素

3.2 如何组织供应商商品

4. 备选商品的选择与陈列

4.1 备选系列选择的要点

4.2 备选系列的陈列方式

5. 如何诊断超市商品结构

5.1 如何诊断全公司／全店的商品构成

5.2 如何按顾客构成诊断商品构成问题

5.3 价格线与价格带诊断法

6. 通道费

6.1 超市与供应商引通道费导致关系紧张

6.2 通道费收取探讨

6.3 通道费收取应遵循的规律和原则

6.4 超市收取通道费总结

7. 如何提高采购环节效益

7.1 缺货管理

7.2 滞销品管理

7.3 自由品牌开发

7.4 差异化经营

7.5 买断经营

7.6 供应链重组

8. 采购人员评估

8.1 价格异常表分析

8.2 库存异常报表分析

8.3 毛利异常分析

结束语

注释

参考文献

致谢