文摘
英文文摘
1.前言(IntrodIICtion)
1.1 香蕉概述
1.2 微量元素及形态研究进展
1.3 微量元素及形态概述
1.3.1 微量元素简述
1.3.2 微量元素的性质
1.3.3 元素分类
1.4 香蕉中微量元素的形态
1.4.1 微量元素的形态特点
1.4.2 微量元素形态的分类
1.4.3 香蕉中微量元素形态研究的内容
1.5 元素形态分析
1.5.1 形态分析的定义
1.5.2 形态分析的作用
1.5.3 元素形态分析的方法
1.5.4 元素形态分析的应用
1.6 形态分析前处理研究现状
1.6.1 体外消化模型研究现状
1.6.2 体外消化模型概述
1.6.3 体外消化模型方法分类
1.6.4 体外消化模型研究进展
1.7 食品中微量元素及形态分析的重要性
1.8 本研究的目的意义、主要研究内容和创新点
1.8.1 本研究目的意义
1.8.2 主要研究内容及创新点
2.材料与方法(Materials and Methods)
2.1 试验材料
2.1.1 材料和试剂
2.1.2 主要化学试剂
2.1.3 主要仪器与设备
2.2 试验方法
2.2.1 香蕉酶法水解特性的研究
2.2.2 体外消化模型在微量元素形态分析中应用的可行性研究
2.2.3 香蕉主要营养成分分析
2.2.4 体外消化模拟不同成熟度下各微量元素形态分析
2.2.5 体外消化模型在微量元素次级形态分析中研究
2.2.6 基于体外消化模型的微量元素形态分析方法的优化
2.2.7 体外消化模拟分离下的不同形态分析
3 结果与分析(Results and Analysis)
3.1 香蕉酶法水解特性的研究结果
3.2 体外消化模型在微量元素形态分析中应用的可行性研究结果
3.2.1 体外消化模型在微量元素形态分析中应用的可行性研究结果及讨论
3.3 不同成熟度下香蕉主要营养成分与微量元素形态分析结果
3.3.1 含水率、还原糖、有效酸的分析结果
3.3.2 总酸度的测定(滴定法)结果
3.3.3 可溶性糖含量测定(苯酚法)结果
3.3.4 不同成熟度各形态下元素的含量与营养成分之间的关系
3.4 体外消化模型下微量元素次级形态分析中的研究结果
3.4.1 基于体外消化模型在微量元素次级形态分析下方法的优化结果
3.4.2 有机态和无机态分析方法的优化
3.4.3 稳定态和非稳定态分析方法的优化
3.4.4 离子态和非离子态分析方法的优化
3.5 体外消化模拟下有机无机形态分析结果
3.6 稳定态和非稳定态形态分析结果
3.7 离子态和非离子态形态分析结果
4 主要结论(Conclusions)
4.1 香蕉酶法水解特性的研究结果
4.2 体外消化模型在微量元素形态分析中应用的可行性研究结果
4.3 不同成熟度下香蕉主要营养成分与微量元素形态分析结果
4.4 体外消化模型下微量元素次级形态分析中的研究结果
4.5 体外消化模拟下各微量元素形态分析结果
5 讨论(Discussion)
参考文献
致谢
攻读硕士期间撰写及发表论文