封面
声明
中文摘要
英文摘要
目录
第1章 绪论
1.1 蛋糕的传统切割技术
1.2 蛋糕超声辅助切割技术
1.3 蛋糕超声波辅助切割的国内外研究现状及发展趋势
1.4 课题研究意义及研究思路
第2章 超声变幅杆的设计
2.1 超声变幅杆的性能参数
2.2 超声变幅杆的设计方法
2.3 理论解析法的超声变幅杆设计
2.4 半波长阶梯形变幅杆的模态分析
2.5 半波长阶梯形变幅杆的优化设计
2.6 本章小结
第3章 超声切割刀的设计
3.1 切割刀形状及材料的选择
3.2 切割刀的理论设计
3.3 大尺寸矩形切割刀的初始设计
3.4 切割刀初始模型的模态分析
3.5 切割刀的优化设计
3.6 本章小结
第4章 切割刀刃口分析
4.1 切割刀刃口振动特性的分析
4.2 切割刀联接变幅杆的动力学分析
4.3 本章小结
第5章 蛋糕超声辅助切割实验
5.1 切割实验设备及条件
5.2 超声振动系统频率和振幅测量
5.3 切割实验数据采集平台和切割参数
5.4 有无超声辅助切割效果对比
5.5 超声切割工艺参数对破裂力的影响
5.6 超声切割工艺参数对破裂时间的影响
5.7 超声切割工艺参数对破裂距离的影响
5.8 本章小结
第6章 结论与展望
6.1 结论
6.2 展望
参考文献
致谢
个人简历、在学期间发表的学术论文与研究成果