味精蛋白的营养价值及其在生长猪中的应用研究

摘要

本论文通过实验室分析测定了味精蛋白常规营养物质及氨基酸含量；通过消化代谢试验测定味精蛋白常规营养物质消化率、猪表观消化能和表观代谢能及氨基酸回肠消化率；通过饲养试验对味精蛋白替代部分豆粕饲喂生长猪的饲养效果进行了比较研究。结果表明： 1．味精蛋白粗蛋白质、真蛋白质、粗脂肪、粗纤维、粗灰分、无氮浸出物、钙、磷含量及总能分别为67.78％、51.80％、2.90％、0.70％、2.94％、12.82％、0.41％、0.28％和21.00MJ/kg；氨基酸总量、赖氨酸和蛋氨酸含量分别为46.38％、2.20％和2.33％；所有氨基酸中谷氨酸含量最高(5.79％)，半胱氨酸含量最低(0.79％)。 2．选用6头35±2kg渝荣1号B系去势公猪，用顶替法测定味精蛋白常规营养物质和氨基酸消化率、猪表观消化能和表观代谢能，用全收粪法收集粪样。结果表明：(1)味精蛋白常规营养物质中消化率最高的为无氮浸出物(81.32％)，最低的为钙(51.66％)，粗蛋白质表观消化率为58.23％，可消化粗蛋白质为39.47％，猪表观消化能、猪表观代谢能分别为6.89MJ/kg和5.80MJ/kg；(2)赖氨酸、蛋氨酸和谷氨酸表观消化率分别为81.69％、80.36％和89.59％。 3．选用6头35±2kg渝荣1号B系去势公猪，采用直接法测定味精蛋白氨基酸回肠表观消化率，猪回肠内源氨基酸排泄量的测定采用无氮饲粮法，采用简单T型瘘管法收集部分食糜，指示剂为盐酸不溶灰分(4mol/L)。结果表明：(1)味精蛋白猪回肠总氨基酸、总必需氨基酸、赖氨酸、蛋氨酸、半胱氨酸、苏氨酸和谷氨酸真消化率分别为83.29％、83.17％、82.74％、75.69％、88.13％、85.14％和91.65％；(2)味精蛋白真可消化总氨基酸、总必需氨基酸、赖氨酸、蛋氨酸、半胱氨酸、苏氨酸和谷氨酸分别为38.72％、24.82％、1.82％、1.76％，0.70％、1.72％和5.31％。 4．选择60头30±2kg渝荣1号B系生长猪，随机分成对照组和试验1-4组，对照组饲喂基础饲粮，试验1-4组分别饲喂味精蛋白替代基础饲粮中20％、40％、60％和80％豆粕的饲粮。结果表明：在生长猪饲粮中用味精蛋白替代适量的豆粕是经济可行的，建议替代比例控制在20％以内。

目录

文摘

英文文摘

论文说明：缩略词表

声明

第1章文献综述

1.1味精蛋白加工利用现状

1.2内源氨基酸排泄量测定方法研究概况

第2章绪论

第3章味精蛋白常规营养物质及氨基酸含量的测定

3.1材料与方法

3.2结果与分析

3.3讨论

3.4小结

第4章味精蛋白常规营养物质消化率的测定

4.1材料与方法

4.2结果与分析

4.3讨论

4.4小结

第5章味精蛋白猪氨基酸回肠真消化率的测定

5.1材料与方法

5.2结果与分析

5.3讨论

5.4小结

第6章 味精蛋白替代豆粕对生长猪生产性能的影响

6.1材料与方法

6.2结果与分析

6.3讨论

6.4小结

第7章 结 论

参考文献

致谢

发表文章及参加课题一览表