中国特有柑橘属植物生理落果和疏果酚类物质组成及其抗氧化活性评价研究

摘要

本研究以13份中国特有柑橘属植物的生理落果和疏果为材料，使用高效液相色谱法(highperformance liquid chromatography,HPLC)对落果和疏果酚类物质主要成分组成和含量进行了分析，并采用自由基清除（2，2-diphenyl-1-picrylhydrazyl radicals，DPPH），自由基抗氧化(2，2'-azino-bis(3-ethylbenzthiozoline-6)-sulhonic acid，ABTS)和铁离子还原(ferric reducingantioxidant power, FRAP)三种方法对其抗氧化活性进行了评价，旨在为我国特有柑橘属植物资源及废弃果实的开发和利用提供依据。主要研究结果如下:
　　1.总酚和总黄酮的含量在各基因型柑橘及其不同生理落果和疏果期果实中差异显著(P＜0.05)，第一次生理落果的总酚和总黄酮含量最高。各基因型的总酚变异范围在(2.11±0.096)-(60.598±0.252) mg GAE(gallic acid equivalent)/g DW(dry weight)之间，胡柚总酚含量最高为60.598±0.252 mg GAE/g DW，疏果含量最低，其中枸橼含量最低为2.11 mg GAE/g DW。各基因型的总黄酮变异范围为在(2.478±0.05)-(47.061±0.71)mg RE（rutin equivalent）/g DW之间，联合酸橙含量最高为47.061±0.71mg RE/g DW，疏果含量最低，其中枸橼含量最低为2.478±0.05mg RE/g DW。
　　2.黄烷酮和酚酸是供试材料的主要酚类物质。橙皮苷和柚皮苷是主要的黄烷酮。橙皮苷和柚皮苷在各基因型的不同生理落果和疏果期含量差异显著(P＜0.05)，橙皮苷第二次生理落果期含量最高，变异范围在(ND)-(88.472±0)mg/g DW之间，其中沙田柚中橙皮苷含量最高为88.472±0 mg/g DW。柚皮苷在第二次生理落果期含量最高，变异范围在(ND)-(55.476±0.124) mg/g DW之间，其中沙田柚中柚皮苷含量最高为55.476±0.124 mg/g DW。酚酸的种类和含量在各基因型及其不同生理期都有显著差异(P＜0.05)。道县野橘（1.114±0.079 mg/g DW）、胡柚(0.724±0.039mg/g DW)第二次生理落果中绿原酸含量丰富。道县野橘（0.71±0.126 mg/g DW）疏果中绿原酸含量丰富。北京柠檬（1.916±0.062 mg/g DW）、道县野橘（0.932±0.065 mg/g DW）、枸橼（0.864±0.069 mg/g DW）、四季橘（0.849±0.05 mg/g DW）第一次生理落果中咖啡酸含量丰富。各基因型不同生理落果和疏果期果实酚酸的含量也具有显著性差异(P＜0.05)。咖啡酸和绿原酸是生理落果和疏果的主要酚酸，咖啡酸在第一次落果中含量最高，变异范围在(ND)-(2.475±0.02) mg/g DW之间，其中黄黎檬含量最高为2.475±0.02 mg/g DW。绿原酸在第一次生理落果的果实中含量最高，变异范围在(ND)-(1.607±0.031) mg/g DW之间，其中黄黎檬的含量最高为1.607±0.031 mg/g DW。没食子酸在胡柚(1.655±0.035 mg/g DW)、沙田柚（1.327±0.131 mg/gDW)、黄黎檬(0.635±0.114 mg/g DW)、联合酸橙(0.634±0.014 mg/g DW)的第一次生理落果中含量丰富，阿魏酸在黔江1号香橙（2.027±0.01 mg/gDW）、联合酸橙(0.307±0.089 mg/g DW)、道县野橘（0.255±0.035 mg/g DW）第一次生理落果中含量丰富。黔江1号香橙(0.483±0.023 mg/g DW)第二次生理落果中阿魏酸含量丰富。
　　3.各基因型不同生理落果和疏果期果实的抗氧化活性差异显著(P＜0.05)，各生理落果和疏果抗氧化能力依次为:第一次生理落果＞第二次生理落果＞疏果。总体上，第一次生理落果的道县野橘、土柑、联合酸橙、胡柚、锦橙的抗氧化能力显著高于其它供试基因型及其落果和疏果。
　　4.相关性分析结果表明，总酚、总黄酮与DPPH、ABTS、FRAP之间呈极显著的正相关性关系(P＜0.01)，DPPH与ABTS、FRAP之间呈极显著的正相关关系(P＜0.01)，ABTS、DPPH与FRAP之间也呈极显著的正相关关系(P＜0.01)。
　　综上所述，中国特有柑橘属植物各基因型不同生理落果和疏果期果实酚类物质含量极其丰富，变异范围大，第一次生理落果酚类物质含量最丰富，总体上，道县野橘、土柑、联合酸橙、胡柚、锦橙等中国特有柑橘属植物不仅酚类物质含量丰富，而且抗氧化能力也显著高于其它基因型，可加以深度利用，酚类物质是中国特有柑橘属植物抗氧化能力的主要贡献者。