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论文说明：图表目录
独创性声明及关于论文使用授权的声明
第一章引言
1.1问题的提出
1.2研究目的与意义
1.2.1研究目的
1.2.2研究意义
1.3研究内容
1.4研究方法与技术路线
1.4.1研究方法
1.4.2技术路线
1.5数据来源及说明
1.6相关概念界定
第二章文献综述
2.1相关理论依据
2.1.1消费函数理论
2.1.2需求函数理论
2.1.3恩格尔定律
2.1.4营养学理论
2.2相关研究概述
2.2.1关于农村居民消费的研究
2.2.2关于城乡居民食物消费的研究
2.2.3关于膳食营养与健康状况的研究
2.3当前研究不足与本研究创新点
2.3.1当前研究不足
2.3.2本研究创新之处
第三章农村居民食物消费与营养的发展历程分析
3.1食物消费支出
3.1.1食物消费总支出
3.1.2食物消费现金支出
3.1.3在外饮食支出
3.2食物消费结构
3.2.1家庭植物性食物消费量
3.2.2家庭动物性食物消费量
3.2.3在外饮食消费量
3.3营养状况
3.3.1营养水平
3.3.2营养质量
3.4健康状况
3.4.1营养与健康的关系
3.4.2营养缺乏状况
3.4.3慢性非传染性疾病状况
第四章农村居民食物消费与营养的城乡与地区比较分析
4.1城乡比较分析
4.1.1食物消费支出比较
4.1.2家庭食物消费结构比较
4.1.3营养健康状况比较
4.2地区比较分析
4.2.1各省市食物消费支出比较
4.2.2各省市食物消费量比较
4.2.3东、中、西部地区食物消费与营养状况比较
4.3特征总结
4.3.1高谷物膳食模式
4.3.2高自给率
4.3.3低发展均衡度
4.3.4低社会化程度
4.3.5低层次消费结构
第五章农村居民食物消费与营养的影响因素分析
5.1经济因素
5.1.1经济周期
5.1.2收入
5.1.3价格
5.2政策因素
5.2.1经济政策
5.2.2城镇化
5.2.3市场化
5.2.4社会保障体系
5.3自然因素
5.4社会因素
5.4.1家庭规模
5.4.2消费文化
5.5其他因素
第六章农村居民食物消费与营养的发展趋势分析
6.1与食物营养目标的比较
6.1.1《纲要》目标
6.1.2膳食营养目标
6.2食物需求弹性模型分析
6.2.1食物消费与收入的关系
6.2.2食物需求模型的建立
6.2.3分析结果及说明
6.2.4结论
6.3时序预测模型分析
6.3.1时序预测模型的选择
6.3.2分品种时序模型的建立
6.3.3预测结果评价
6.3.4未来发展趋势分析
第七章主要结论与政策建议
7.1主要结论
7.1.1食物消费和营养取得了长足发展
7.1.2膳食营养结构仍有待改善
7.1.3城乡差距和地区差异仍然很大
7.1.4动物性食物消费将持续增长
7.1.5与食物营养目标的差距将缩小
7.2政策建议
7.2.1增加农民收入，健全农村社会保障制度
7.2.2加快农业结构调整，充分发挥食物生产对食物消费的带动作用
7.2.3规范农村食物消费市场体系，引导农民改善食物结构
7.2.4加快城镇化发展，转移富余劳动力
7.2.5引导农民合理理性消费，普及膳食营养知识
参考文献
致谢
作者简历
中国农业科学院;
