鸡肌内脂肪和肌苷酸性状选择及其与繁殖性状的遗传相关分析

摘要

本研究是在前期研究工作基础上，利用中国农业科学院北京畜牧兽医研究所建立的北京油鸡肌苷酸含量上选系和肌内脂肪含量双向选择系4个世代的选育记录资料，应用MTDFREML法，对鸡肌内脂肪(IMF)和肌苷酸(IMP)等肉品性状进行遗传参数估计，分析IMP和IMF的遗传选择对各世代IMP、IMF、相关胴体性状及繁殖性状的影响以及IMF与IMP的相关选择反应，以进一步验证IMP和IMF选择方法的正确性，为开展肉鸡品质育种提供参考。研究结果如下： IMF和IMP的遗传力(h2)分别为0.24和0.12，属于中等偏低遗传力；在其它分析的性状中鸡冠率的h2最高，达到0.63；其次是腹脂率、胸肌率和90日龄体重，依次为0.54、0.52和0.40；腿肌率和43wk产蛋数具有中等水平h2，分别为0.27和0.26。 IMP和IMF呈正遗传相关(rA=0.13)，二者与体重呈正遗传相关(rA=0.14，0.28)，与43wk产蛋数呈较低程度的遗传负相关(rA=-0.04，-0.09)；IMF与胸肌率和腿肌率呈中等程度的遗传负相关(rA=-0.15)，与腹脂率和鸡冠率呈中等程度的遗传正相关(rA=0.29，0.14)；IMP与腹脂率呈中等程度的遗传负相关(rA=-0.28)，与鸡冠率呈中等程度的遗传正相关(rA=0.21)，与胸肌率和腿肌率无明显的遗传相关(rA=0.04，-0.05)；90日龄体重与腹脂率和鸡冠率性状无明显的遗传相关(rA=-0.01，0.01)；90日龄体重和鸡冠率与43wk产蛋数呈中等程度的遗传正相关(rA=0.28，0.18)。 IMP和IMF相关选择反应分析结果显示，IMP和IMF的实现遗传力(h2R=0.305，0.17)和实现遗传相关高于估计值(rA=0.23和0.38)；在上选IMP时IMF含量虽同时得到提高，但不显著；双选IMF时IMP含量均降低，下选IMF比上选时IMP含量变化更大。G3世代各品系43wk产蛋数结果表明，通过对IMP和IMF的家系选择，各选择系的产蛋数得到增加，但IMP上选系和IMF下选系的增加幅度较大，分别增加了18.4％和12.6％；IMF上选系变化不明显(0.8％)，考虑选择方法和选种时间等影响因素将呈下降趋势。 综上所述，采用同胞家系选择法提高鸡肉中IMP和IMF含量的方法是可行的，可以同时在同一个群体中进行IMP和IMF的正向选择，以改善鸡肉的口感和风味；上选IMF会增加鸡体的肥度，降低产蛋性能，提示我们在进行鸡肉品质风味选育时，应分别建立肉品和繁殖的专门化品系，然后进行杂交配套，以保证种鸡和商品鸡综合性能的提高。

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文摘

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第一章 绪论

1.1肉品品质的影响因素

1.1.1遗传对肉品质的影响

1.1.2日粮对肉品质的影响

1.1.3饲养条件、应激、贮藏及加工烹调等条件对肉品质的影响

1.2.1 IMF对肉品质的影响

1.2.2影响肉类IMF含量的因素

1.2.3 IMF遗传力及与其它性状间的相关

1.3.1影响肉类IMP含量的因素

1.3.2 IMP遗传力及与其它性状间的相关

1.4肉质与繁殖性状的相关研究

1.5遗传分析模型

1.5.1公畜模型(Sire Model)

1.5.2公畜-母畜模犁(Sire-Dam Model)

1.5.3外祖父模型(Maternal Grandsire Model)

1.5.4个体动物模型(Individual Animal Model,IAM)

1.5.5简化动物模型(Reduced Animal Model,RAM)

1.5.6重复力模型(Repeatability Model)

1.5.7母体效应模型(Maternal Effects Model)

1.6遗传参数的估计方法

1.6.1方差分析法(ANOVA)

1.6.2 Henderson方法-Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ

1.6.3 MINQUE和MIVQUE方法

1.6.4 ML方法

1.6.5约束最大似然法

1.6.6非求导约束最大似然法(derivative-free REML，DFREML)

1.6.7其它方法

1.7 DFREML的原理

1.7.1 log|c|和y'py的计算

1.7.2似然函数量值的算法

1.8本研究的目的和意义

第二章 材料与方法

2.1材料

2.1.1材料来源

2.1.2家系的组建

2.1.3测定性状及计算方法

2.1.4肌苷酸、肌内脂肪测定方法

2.2数据整理

2.2.1遗传评估的数据记录及文件建立

2.2.2数据统计分析

2.3遗传参数估计

2.3.1数学模型

2.3.2 MTDFREML的主要内容

2.3.3 MTDFREML结果估计遗传参数

第三章 结果与分析

3.1主要性状四个世代的表型变化

3.1.1基本统计量

3.1.2主选性状表型变化

3.1.3 90D体重

3.1.4胸肌率和腿肌率

3.1.5鸡冠率和睾丸率

3.1.6 43wk产蛋数

3.1.7皮脂厚和腹脂率

3.1.8肌内脂肪

3.1.9肌苷酸含量

3.2遗传参数估计

3.3选择效果分析

3.3.1肌苷酸选择效果分析

3.3.2肌内脂肪双向选择效果分析

3.3.3 IMP与IMF的相关选择反应

第四章 讨论

4.1肉质性状的遗传力

4.2 IMP和IMF与体重和产肉性状间的相关关系

4.3 IMF与腹脂率的相关关系

4.4 IMP和IMF与繁殖性状间的相关关系

4.5有待进一步研究的问题

第五章 结论

5.1方法评价

5.2研究结果

参考文献

致谢

作者简历