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第一章 文献综述
1.1 高温胁迫对小麦籽粒灌浆特性的影响
1.1.1 籽粒灌浆研究概况
1.1.2 高温胁迫对灌浆特性的影响
1.2 高温胁迫对小麦加工品质的影响
1.3 高温胁迫对小麦蛋白质品质的影响
1.3.1 高温胁迫对蛋白质含量的影响
1.3.2 高温胁迫对蛋白质组分的影响
1.3.3 高温胁迫对热激蛋白的影响
1.4 高温胁迫对小麦淀粉品质的影响
1.4.1 淀粉研究概述
1.4.2 高温胁迫对淀粉含量及组分的影响
1.4.3 高温胁迫对淀粉颗粒度分布的影响
1.4.4 高温胁迫对淀粉合成相关酶类的影响
1.5 本研究的目的意义
第二章 灌浆期高温胁迫对北方冬麦区小麦灌浆特性的影响
2.1 实验材料
2.2 试验方法与数据分析
2.2.1 试验处理
2.2.2 田间调查指标及方法
2.2.3 统计分析
2.3 结果与分析
2.3.1 基本统计量分析
2.3.2 千粒重及灌浆参数的方差分析
2.3.3 高温胁迫对小麦千粒重热感指数和抗逆系数的影响
2.3.4 高温胁迫对小麦籽粒增重动态的影响
2.3.5 两种处理条件下小麦千粒重及灌浆参数的基因型差异
2.3.6 粒重与灌浆参数的相关性
2.4 讨论
第三章 灌浆期高温胁迫对小麦主要品质性状的影响
3.1 实验材料
3.2 试验方法与数据分析
3.2.1 试验处理
3.2.2 磨粉
3.2.3 淀粉品质测定指标及方法
3.2.4 蛋白质品质测定指标及方法
3.2.5 统计分析
3.3 结果与分析
3.3.1 高温胁迫对面粉糊化特性的影响
3.3.2 高温胁迫对支链淀粉链长分布的影响
3.3.3 高温胁迫对直链淀粉和支链淀粉比例的影响
3.3.4 高温胁迫对淀粉晶体结构的影响
3.3.5 高温胁迫对淀粉颗粒度分布的影响
3.3.6 高温胁迫对淀粉糊化特性的影响
3.3.7 高温胁迫对蛋白质含量及籽粒硬度的影响
3.3.8 高温胁迫对面粉和面仪参数的影响
3.4 讨论
第四章 全文结论
参考文献
致谢
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