几种水果不同部位呼吸量及机械损伤后呼吸反应的研究

摘要

本文在探讨了红外CO2分析器测定果实呼吸强度技术参数的基础上，分别对苹果、梨、桃、油桃、柿子、葡萄、猕猴桃、冬枣等果实进行了不同部位呼吸量的研究。同时，对苹果、梨、桃和油桃等水果不同程度机械损伤后果实的呼吸反应进行了研究。实验结果如下： 红外CO2分析器可以用来测定果实呼吸强度，通过探讨呼吸室剩余空间、气体流速和温度对所测果实呼吸强度的影响表明，CO2分析器适合于不同温度下果实呼吸的测定，当呼吸室剩余空间和被测果实体积之比为2～4：1，气体流速为400mL/min时，测定时所需的时间较短，数值较为稳定。 用以上优选出的测定技术参数，分别对苹果、梨、桃、油桃、柿子、葡萄、猕猴桃、冬枣等果实进行了呼吸通道的研究。结果表明，红星和富士苹果果皮的呼吸占果实总体呼吸量的87％左右，鸭梨和库尔勒香梨有所差异，分别为90％和80％左右，仁果类的这四种果实果梗和果萼部位呼吸所占的比例相当。核果类的北京14号桃和黄油桃果皮呼吸占果实呼吸总量的96％左右，果梗呼吸占4％左右。浆果类果实差异较大，巨峰葡萄果皮占70％左右，果梗占30％左右；猕猴桃果皮占总体呼吸量的67％左右，果梗和果萼占33％左右；而柿子果皮只占30％左右，果蒂占到70％左右。杂果类的冬枣果皮占44％左右，果梗占56％左右。由此可见，对于仁果类和核果类果实，果皮呼吸占到果实总体呼吸的80％以上，为果实呼吸的主要通道；浆果类巨峰葡萄、猕猴桃果皮与果梗的呼吸通道比例大致为7：3；而对于柿子，果蒂部分为果实呼吸的主要通道，占到果实总呼吸量的70％以上；枣果皮与果梗的呼吸通道比例大致为4：6。 将桃果、梨、苹果从不同高度(0.5m～2.0m)自由落体进行损伤实验，发现不同果实对机械伤所引起的呼吸反应时间和反应程度不同。桃果对机械伤害的反应较快，不同程度机械损伤的北京14号桃和黄油桃损伤后10min时呼吸快速增高，伤呼吸在30min时出现高峰；鸭梨在伤后30min呼吸才出现明显升高，不同程度机械损伤的鸭梨均于伤后3h出现高峰；富士苹果伤后30min呼吸才出现明显升高，不同程度机械损伤的富士苹果在伤后3h～5h出现高峰，且水果损伤的高度越高，呼吸增加越快，高峰出现越早。

目录

文摘

英文文摘

独创性声明及关于论文使用授权的说明

第一章文献综述

1.1果蔬的采后生理和呼吸作用

1.2果实的表皮结构和采后生理的关系

1.3不同种类、品种的果蔬以及果蔬的不同部位对呼吸强度的影响

1.4机械损伤对果蔬采后生理的影响

1.5立题依据及意义

1.6研究思路及内容

第二章红外CO2分析器测定果实呼吸强度方法的确立

2.1前言

2.2材料与方法

2.3结果与分析

2.4讨论

2.5本章小节

第三章几种果实不同部位呼吸量的研究

3.1前言

3.2材料与方法

3.3结果与分析

3.4讨论

3.5本章小结

第四章果实机械损伤后呼吸反应的研究

4.1前言

4.2实验材料与方法

4.3结果与分析

4.4讨论

4.5本章小结

第五章全文总结与展望

5.1全文总结

5.2创新点

5.3对课题的展望

参考文献

致 谢

作者简历