声明
摘要
1.导论
1.1.研究背景
1.2 研究的目的及意义
1.2.1 研究的目的
1.2.2 研究的意义
1.3 文献综述
1.3.1 收益管理理论的历史起源
1.3.2 国外研究综述
1.3.3 国内研究综述
1.4 研究思路,方法和论文创新点
1.4.1 研究思路
1.4.2 研究方法
1.4.3 创新点及本文要解决的问题
2.饭店收益管理理论研究
2.1 饭店收益管理理论辨析
2.1.1 饭店收益管理的基本要素
2.1.2 收益管理的策略杠杆
2.2 收益管理理论的核心应用
2.2.1 预测与可卖房数量控制
2.2.2 理性价格折扣
2.2.3 收益管理中的超额预订理论的辨析
3.基于饭店收益管理理论的非传统应用—以北京莱佛士饭店为例
3.1 收益管理在餐厅管理应用实践中的辨析
3.1.1 餐厅收益管理理论分析
3.1.2 餐厅服务周期管理
3.1.3 餐厅价格策略的应用分析
3.2 宴会厅收益管理
3.2.1 宴会收益策略杠杆辨析
3.2.2 实例论证宴会收益管理五步策略
4 结论
参考文献