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Combined Applicationof Sub-zero Temperature and High Pressure on Biological Materials

机译:亚零温度和生物材料高压合并应用

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摘要

The unique characteristics of high pressure on biological macromolecules were studied. especially when they are exposed to high pressure at low temperature, including sub-zero temperature. Our results imply useful principles in applying high pressure to food science and biotechnology.
机译:研究了生物大分子高压的独特特征。特别是当它们在低温下暴露于高压时,包括次零温度。我们的结果意味着对食品科学和生物技术应用高压的有用原则。

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